規模200萬隻 王雅慧擦亮品牌 水噹噹櫃姐 嫁雞隨雞

更新時間: 2020/02/25 05:00

(左)個子小小的王雅慧挑起養雞事業重擔,是「嫁雞隨雞」最佳寫照。 (右)丈夫去世後,王雅慧繼續擦亮「立瑞」這塊招牌。

作者、攝影╱唐復年

 

「嫁雞隨雞」是國內第一家智慧化土雞舍「立瑞畜產」董事長王雅慧最佳寫照,婚前她是百貨公司化妝品專櫃小姐,婚後洗盡鉛華,與先生薛清亮一同專心養雞。一年多前薛清亮因病過世,她一肩挑起重任,讓立瑞在國內土雞市場持續具有舉足輕重地位,擦亮「雲嶺鮮雞」招牌,建構更完整的「從產地到餐桌」一條龍產銷系統。

王雅慧與薛清亮都出生在雲林縣土庫鎮,兩人不僅同年,國小一、二年級還同班。「如果要說青梅竹馬也可以啦!」王雅慧說,國小三年級時跟隨父母到斗南工作,偶爾回老家看阿公阿嬤,遇不到薛清亮,嘉義家職美容科畢業後從事本行,從護膚坊美容師到百貨公司專櫃小姐都待過。

相親與青梅竹馬重逢

1991年薛清亮退伍,家裡蓋了新的雞舍交給他管,並且催他早點成家好全力衝事業,長輩熱心牽線相親,王雅慧和薛清亮因此重逢,彼此都還記得對方而且看對眼,隔年她辭掉每天都能「妝水水」的工作,嫁回土庫老家,鎮日與全場3萬隻土雞為伍,從打針、剪喙一項項學起,「我才真的是嫁雞隨雞了。」

 

王雅慧說,早期養雞個體戶的銷售全依靠盤商,交易制度很不完整且不透明,最常遇到的問題是產量多時價格就跌不打緊,還常常找不到買主,雞有一定的生長周期,該出售時如果賣不掉,就像古時女孩子過了適婚年齡還沒嫁,再來就是吃「倒退料」(台語,意喻只吃不長)。

她說,土雞飼養周期一輪是4個月,一年3輪,經常是這一輪賺錢,下一批打平,再下一檔若賠錢,忙了一整年結果是白做工。「另外就是部分盤商財務結構不健全,大多數雞農都遇過倒帳,我們也被倒過很多次,這些都是養雞業隱藏的不確定因素,因為我們經常遇到,先生他很熱心,就想要幫雞農解決,克服產銷失衡的問題。」

「那時我們對產業界摸得較熟,做事情的態度就是『說話算話』,以自己雞場來調節,讓合作的雞農需要買小雞時找得到貨源,我們也幫忙銷售,代替雞農與盤商接洽,雞農信任我們,由我們幫忙代為收帳,讓雞農省去收帳款的煩惱,也減少了被倒帳的風險。」王雅慧說。

 

「我們想擴大事業體,其實真的是擔心養不起小孩!」王雅慧說,那時候很窮,家裡電視機上放著一隻大豬公(撲滿),有零錢時往裡頭丟,如果買奶粉、吃飯錢不夠時,就從裡頭挖錢來用。當時才養3萬隻雞,如果不擴大規模,可能沒辦法養小孩,所以嘗試多租一些場來養雞,但員工還是只有她和先生,每天一大早起來這場巡視整理完,再換另一場。

被倒帳投入批發市場

王雅慧說,早期雞價很不好,一台斤才賣17、18元,有一輪本來是要虧本的,碰到1997年口蹄疫爆發,雞價開始漲,但手上養的雞已賣光,至少沒有賠錢,讓她和先生有信心慢慢擴大規模,服務的客戶數越來越多,開始有成立「立瑞畜產」的想法。

 

「投入批發市場則是個美麗的意外!」王雅慧說,當時被宜蘭盤商倒帳,只好接對方的下游系統,自己來做,那時公司還沒成立,但也藉此熟悉批發市場,為許多雞農朋友服務,接著再逐步協助養雞農戶將土雞銷售到台北環南市場、新北五股以及各地的市場。

王雅慧說,2004年「立瑞畜產」完成申請註冊,先設在住家,先生連她加上現在的副總張嘉濱、業務和會計總共才5人,當時規模大約是60萬隻雞,自己養的約10萬隻,其餘則是有配合的養雞農戶。

後來漸有規模,先搬到虎尾,2012年屠宰場成立後遷到現址,包括負責育種的「瑞興」以及食品加工的「立高」,整個「立瑞畜產」員工已有70多人,配合的養雞雞農約80戶,從台中、彰化、南投、雲林、嘉義到台南都有,一個循環規模有200萬隻,除了協助雞農將雞銷售往各大批發市場外,每天在立瑞的屠宰量約1萬隻,3成做食品加工,7成供應給大宗客戶。

成立屠宰場是立瑞能從個體戶晉升為企業的重要鍵關。王雅慧說,「你一定要進步,不能再依傳統的銷售方式,年輕人都轉向到超市消費,傳統市場這一塊會愈來愈小,甚至可能會不見,可是我們還是有養雞那該怎麼辦?蓋屠宰場不僅是時勢所趨,更是一條後路,至少有備無患。」從2008年啟動,花了長達4年時間終於拿到許可證,新完工的屠宰場整合了飼養、屠宰、分切、包裝一條龍作業處理能力。

那段時間禽流感爆發,相關業者叫苦連天,立瑞不僅因有電宰場躲過風暴,甚至因禍得福。「其實我們的運氣算很好,政府推動電宰已經十多年了,也有獎勵措施,但台灣人喜歡吃溫體,而且傳統市場還可以現宰,經營屠宰場很辛苦,我們2012年底拿到屠宰證,2013年5月政府就因為禽流感的關係,強制傳統市場禁宰,時間點接的剛剛好,我們可以替養雞戶電宰,幫他們度過難關。」王雅慧說。

 

當時土雞上雞的價格最好的1公斤到50多元,王雅慧說,成本大概25、26元,「就是賣一隻賺一隻」。也因為藉這個機緣,得到機會去擴展規模來養活員工,在那個時候建立了一批死忠客戶,「價格不好的時候,他們挺我們,因為我們在價格好的時候,沒有拋棄他,與客戶間的信任度加深,應該是我們之所以能夠在土雞產業扎根如此深的原因。」

「我先生的觀念很好,他一直覺得要就是做到最好,當政府推從產地到餐桌、產銷履歷這一塊,我們早有準備,馬上著手申請,2015年投資擴建熟食加工廠,同年取得全台首家結合屠宰端產銷履歷集團式認證,也取得清真認證,目前為止擁有最多的產銷履歷證,這是令我們引以自豪的。」

立瑞朝向智慧化雞舍的努力也不遺餘力,成功開發適合國內本土環境使用的智慧化家禽飼養管理系統,被稱為「六星級」的雞舍採用密閉式負壓,可控制溫濕度,不論外頭氣候變化,都能維持雞舍的舒適環境。後來又引進水濂式雞舍,主要在降溫與增進通風、除去不良氣體。場內同時設置多處感應器,自動偵測內部空氣品質及溼度,調整水濂進氣及排風量,雞隻在裡面不怕風吹雨打,還能有效阻絕禽流感。

智慧雞舍可控溫溼度

王雅慧說,也因為要推動從產地到餐桌,開始有「品牌」的概念,2012年時有「雲嶺鮮雞」出現。因為立瑞的重心與強項都在飼養的領域,即便市場上大家知道立瑞的產品優質,但推廣力道總還是差了些,2017年在台中有了第一間台灣土雞實體專賣店,2018年特色湯品搶攻零售通路,同年底包括家樂福等知名大賣場開始試賣,目前在四個實體銷售店面,分別是雲林高鐵站、台中第六市場(金典綠園道商場),台北新光三越A4,新光三越站前店。

 

2018年立瑞的創辦人薛清亮因病過世,他的堅強正向的人生觀,以及永不放棄的態度,讓王雅慧談到他時眼光泛淚、深深不捨但又很驕傲。「我內心非常敬佩他,他因體質關係身體狀況並不好,但不像有的人會自怨自艾,他從來沒有這種想法。」「就像我們公司,有辦法持續前進,就是因為從來沒有放棄,因為我們永遠覺得有機會,他就是用這種態度去對抗病魔。」

「他是胰臟癌過世,除了電療、化療還開了三次刀,到最後朋友看到他臉色都知道他身體不好,但他沒有跟任何外人透露。我陪在他旁邊,把他當正常人,他也不希望被當成病人,這是很多人都要學習的『不要放棄』。」王雅慧說:「我先生不在之後,我還能讓公司持續前進,也是先生給我的觀念,『你只要努力去做,至少不會最壞;保持正向態度、樂觀,你就可以看到旁邊的人,其實也用樂觀的態度對你。』」

王雅慧說,「就如同我用正向態度面對客戶,真的是想把土雞產業做到最好,我相信這就是『緣』,過去的相處一直是很好的回憶,我從先生身上學到的,讓我能夠堅持下去,我們去承接了他的遺願、精神與態度,雖然現在沒有陪在我們身邊,可是說真的,他的觀念一直持續著影響我們。」

滴雞精獲得多項大獎

薛清亮身體出現狀況時,在美國念電影的大女兒薛靖穎中斷學業回台分擔母親的重擔,她從小會拿著鏟子挖雞飼料,跟在父母身後餵雞,對於接掌家業完全不陌生,目前負責行銷及畜產加工品團隊。

 

長子則獨立負責一間牧場,么女準備要升大學,加上公司創始元老副總張嘉濱全力襄助,立瑞的業績蒸蒸日上,尤其是最搶手的產品滴雞精,光是去年度就獲得多項大獎肯定,以保健食品之姿進軍檔次高且更大眾化的實體通路。

【立瑞畜產大事記】

1992年 創辦人薛清亮投入飼養土雞

 

2004年 註冊成立立瑞畜產有限公司

2012年 創立自有品牌「雲嶺鮮雞」

2014年 取得產銷履歷認證、CAS、ISO22000、HACCP等。

2015年 成立育種團隊瑞興農業生技公司;成立加工廠立高生機公司;興建第一座全負壓雞舍雲嶺牧場

2016年 蔡英文總統蒞臨參訪;首先引進土雞負壓水濂雞舍立禾畜牧場

2017年 第一間實體台灣土雞專賣店成立於台中;建置全台首座國產智慧控制有色雞舍

2018年 多元開發特色湯品搶攻零售通路

2019年 雲嶺鮮雞「赤羽滴雞精」禮盒組獲得業界第一家榮獲A.A.無添加3顆星認證

資料來源:《蘋果》採訪整理

【立瑞董事長 王雅慧小檔案】

年齡:1969年生,51歲

 

家庭:已婚,育有2女1子

學歷:

•環球科技大學企管系畢

•台大科技農業精英班第五屆

•台灣科技農企業領袖人才培訓班

經歷:美容師、櫃姐、牧場管理人

作者、攝影╱唐復年

媒體資歷32年,曾任《聯合報》記者、特派員、世新新聞系講師等,覺得自由作家最自在。