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台灣土雞小百科&滴雞精知識部落格｜ 雲嶺鮮雞

2024-04-14
肌少症症狀有哪些？肌肉流失如何改善？肌少症營養品推薦

  目錄 一、肌少症是什麼？ 二、肌少症原因有哪些？ （一）老年人主要為年齡增長 （二）年輕人上班久坐不動 三、肌少症症狀有哪些？ （一）肌少症症狀 1.走路不穩、平衡變差 （二）肌少症症狀 2.體能變差、體重減輕 （三）肌少症症狀 3.骨質疏鬆、吞嚥困難 四、肌少症如何改善預防？ （一）肌少症改善方法1.攝取足夠蛋白質 （二）肌少症改善方法2.有氧運動、阻力訓練 （三）肌少症症狀 3.骨質疏鬆、吞嚥困難 五、肌少症治療看哪一科？ 六、肌少症飲食、肌少症營養品挑選指南 （一）肌少症飲食建議1.首選「動物性蛋白」 （二）肌少症飲食建議2.確保產品經過實證且安全可靠 （三）肌少症飲食建議3.3款肌少症營養品推薦     家中長輩開始有肌肉流失症狀嗎？肌少症症狀出現後該如何改善？造成肌少症的原因是什麼？除了銀髮族會有肌少症外，很多人發現 60 歲後肌肉流失狀況加速，擔心肌少症發生，發生後想知道肌少症治療該如何進行？本篇文章小編將跟你分享肌少症的飲食建議、肌少症看哪一科等各種關於肌少症的資訊，馬上往下了解。 一、肌少症是什麼？   肌少症英文為 Sacropenia，肌少症指的是肌肉量不足、肌肉質量變差，進而影響全身肌力，造成平衡與協調等日常生活所需肌肉功能弱化，久而久之更可能有失智、失能風險。 二、肌少症原因有哪些？ （一）老年人主要為年齡增長 造成老年人肌少症的原因，主要在於年齡增長、肌肉細胞自然老化，加上體力不如從前、活動力也逐漸下降。研究指出，超過70歲的人，肌肉量以每十年減少 15％ 的速度加速流失。步入老年階段尤其需要留意肌少症狀況。 （二）年輕人上班久坐不動 但肌少症逐年有年輕化的趨勢，例如現代上班族工作久坐不動，加上下班後運動量也不足，這些都可能造成肌少症的問題。統計指出，超過 40 歲肌肉量會以每十年減少 8％ 的速度流失，所以不要覺得年紀還沒到，平時就要養成保養與運動習慣。 三、肌少症症狀有哪些？ （一）肌少症症狀 1.走路不穩、平衡變差 肌少症最明顯的症狀之一，就是走路越來越不穩、平衡感有變差的趨勢。 （二）肌少症症狀 2.體能變差、體重減輕 如果發現老人家有活動意願降低、取物握力下降、體能越來越差，或更有體重越來越輕的症狀時，就要多加留意！ （三）肌少症症狀 3.骨質疏鬆、吞嚥困難 肌肉減少也會影響骨骼支撐力，這會影響日常行走、上下樓梯，很容易有危險發生，也會讓身體機能減弱，更可能影響到吞嚥功能。   四、肌少症如何改善預防？ 肌少症一旦發生要恢復以往的肌力，需要很大的努力，運動與飲食都要一同配合。更建議預防甚於治療！ （一）肌少症改善方法1.攝取足夠蛋白質 蛋白質是肌肉合成的重要元素，平時除了均衡飲食外，一定要注重蛋白質攝取量是否足夠，可以選擇好吸收的飲食，像是高蛋白粉、大豆胜肽、滴雞精等。建議每公斤體重應該攝取 1-1.2 克蛋白質。而好的蛋白質 BCAAs 是人體必需的胺基酸之一，由於無法自行合成，所以更要經由食物和營養素來獲得。研究更指出，BCAAs 有助改善肌少症症狀。   （二）肌少症改善方法2.有氧運動、阻力訓練 每週保持定期運動的習慣，不管是有氧運動還是阻力訓練都很重要。尤其肌少症更不能缺少阻力訓練，建議可選擇：重訓，像是腿推機、啞鈴或彈力繩來鍛鍊。 五、肌少症治療看哪一科？ 觀察發現家中長輩有肌少症症狀，可以至老年醫學科、復健科、新陳代謝科做細部檢查。   六、肌少症飲食、肌少症營養品挑選指南 為了維持肌肉質與量，補充營養至關重要。然而，現代人常常因外食而導致飲食不均或進食量變少，難以從食物中攝取足夠的營養。在這種情況下，市售的營養品成為了一種補充方式。然而，市面上的營養品繁多，如何挑選合適的營養品呢？以下是兩個關鍵建議：   （一）肌少症飲食建議1.首選「動物性蛋白」 動物性蛋白質含有完整的九種必需胺基酸，這對於肌肉生長至關重要。相較之下，植物性蛋白質則通常不含全部必需胺基酸。因此，建議選擇補充動物性蛋白質的營養品。例如，含有完整蛋白質的滴雞精是一個極佳的選擇。滴雞精經過長時間高溫悶烤、燉煮，能夠完全萃取雞肉中的營養精華，並且鈉含量、熱量及膽固醇都極低，不會給身體帶來負擔，同時能增強體力，有助於維持身體健康。 （二）肌少症飲食建議2.確保產品經過實證且安全可靠 長輩的身體和腸胃道相對脆弱，因此在選擇補充營養品時，務必要選擇具有相關臨床研究佐證的產品，同時要留意食材來源是否通過認證與檢驗等。這樣能夠確保產品的安全性和有效性。此外，市面上也有結合漢方保養的營養補充品，可以根據個人需求選擇合適的產品。   （三）肌少症飲食建議3.肌少症營養品推薦 滴雞精是補充蛋白質與 BCAAs 的良好營養品選擇，以下推薦 3 款優質滴雞精、土雞粥給你。     肌少症飲食推薦1：雲嶺鮮雞滴雞精｜新鮮產地直送，100% 台灣土雞滴製而成！ （圖片來源／雲嶺鮮雞官網） 雲嶺鮮雞是由台灣土雞專家「立瑞畜產」成立，擁有完整的紅羽土雞和黃金土雞一條龍製程，從育種、飼養、人道屠宰到加工，每個階段皆用心把關。雲嶺鮮雞取得產銷履歷、CAS、HACCP、HALAL清真與ISO22000等多項認證，讓消費者可以安心享用台灣優質土雞肉和雞製品。雞精推薦雲嶺鮮雞，品質用心，顧客放心！ 雲嶺鮮雞的赤羽滴雞精使用嚴選台灣土雞「紅羽土雞」，根據udn元氣網的報導，營養價值高於黑羽土雞、蛋雞等其他雞種，紅羽土雞所滴煉出的游離胺基酸含量最高，且包含牛磺酸（Taurine）、肌肽（Carnosine）及甲肌肽（Anserine）等營養成分，可以幫助增強體力。 雲嶺鮮雞赤羽滴雞精與一般市售滴雞精不同，使用360度蒸氣循環的高溫高壓工法，滴雞精在長時間的熬煮下呈現金黃色澤，更可以完整保留全雞的精華。 雲嶺鮮雞赤羽滴雞精使用SGS檢驗合格的真空鋁袋包裝並全自動充填，無塑化劑且耐熱，可以有效阻隔外界的空氣、濕氣、光線以及異物進入。將滴雞精包裝封口後進入專業儀器中高溫殺菌，專業的殺菌製程成就高品質，補充更放心！  >>點這裡購買   肌少症飲食推薦2：紅韻四物滴雞精 （圖片來源／雲嶺鮮雞官網）   雲嶺鮮雞的這款紅韻四物滴雞精是專門針對女性設計，原料除了選用優質紅羽土雞外，更結合四物、當歸、川芎、芍藥、熟地，於每個月經期排乾淨後6天服用，可以減緩每個月經期不適症狀，維持好氣色！另外特別添加膠原蛋白，為業界中含量最高，女性補充可輕鬆擁有彈潤美肌。 紅韻四物滴雞精口感溫潤，沒有雞腥味，並且在製作過程中去除了油脂和雜質，喝起來清爽無負擔。粉紅色的文青禮盒設計也非常適合逢年過節送禮，美觀又大方！官網現正優惠價，趕緊選購，讓好氣色由內而外綻放！             >>點這裡購買   肌少症飲食推薦3：甘溫土雞粥   （圖片來源／雲嶺鮮雞官網）   給樂齡長輩最甘溫的食補，口口香醇，粒粒綿密，自家土雞熬製高湯 加入精選白米佐以大麥細火慢燉 完整釋放高湯精華 原汁原味香氣餘韻 成就一鍋飄香雞粥。鋁質小包袋裝，可常溫保存。方便吃 倒出微波3分鐘，隔水加熱 4~6 分鐘，依照喜好加入蔬菜，小火滾 2~3 分，美味佳餚即上桌。   >>點這裡購買   希望看完這篇文章有讓你對肌少症有更多了解喔～      

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2024-01-31
雞肉料理大全｜超簡單 10 道人氣雞肉料理讓你秒變神廚！

目錄 一、雞肉料理為何受歡迎？解析雞肉各部位適合的料理方法！ 雞胸肉 雞腿肉 雞翅膀 雞心、雞肝 雞骨 二、雞肉料理大全｜好吃又簡單的 10 道雞肉食譜一次學！ 🐔嫩煎雞胸肉 🐔義式烤全雞 🐔三杯雞 🐔口水雞 🐔泰式椒麻雞 🐔糖醋雞丁 ​​🐔咖哩雞肉 🐔麻油雞湯 🐔剝皮辣椒雞湯 🐔蒜頭雞肉蛤蜊湯 三、料理雞肉要注意什麼？雞肉烹調常見問題一次看！ 📌雞肉如何保存？ 📌雞肉烹煮前要不要清洗？ 📌雞肉料理可以加熱嗎？ 四、雞肉推薦哪裡買？買土雞找雲嶺鮮雞！   一、雞肉料理為何受歡迎？解析雞肉各部位適合的料理方法！ 在牛、羊、豬、雞中，因為雞肉本身相較其他肉品風味較平淡，最廣受眾人接受與喜愛！而在雞肉的品種中，因為土雞比較大隻且肉多紮實，所以非常適合也經常被用在台灣常見雞肉料理中。 雞肉大致可分為雞翅膀、雞腿和雞胸等部位，每個部位都有不同的口感且作法多元。接下來就讓我們一起看看雞的各個部位怎麼料理最好吃！ 雞胸肉 烹調方法：雞胸肉嫩滑，適合簡單烹煮，如煎、烤、燉煮或蒸。 調味建議：較為清淡的調味，如橄欖油、檸檬汁、香草、蒜末等，或是搭配低脂醬汁。 料理撇步：想要雞胸肉更加飽滿多汁，可以提前 1 個小時將雞胸肉浸泡在鹽巴與水比例 5：100 的濃鹽水中，透過滲透壓的作用，可以讓雞肉更加軟嫩！ 雞腿肉 烹調方法：雞腿肉含有較多脂肪，適合煎、烤、燉煮、燜煮。 調味建議：可以選擇較濃郁的調味，如醬油、蜂蜜、芥末、中東香料等，去提升雞油的香氣。 雞翅膀 烹調方法：烤或炸都是不錯的選擇，讓翅膀更加香脆多汁。 調味建議：推薦使用辣椒醬、蜂蜜芥末醬、檸檬胡椒等醬汁做搭配，濃郁的醬汁搭配爽脆雞皮堪稱完美。 雞心、雞肝 烹調方法：推薦以快炒或其他簡單的烹調方式烹煮，以保持嫩滑口感。 調味建議：可以搭配蒜末、蔥段、薑片，或者用醬油、米酒、胡椒等進行調味。 料理撇步：雞心、雞肝相對其他部位來說腥味較重，料理前可以拿一個比較大的盆子，放入雞肝、雞心，持續順時鐘或逆時鐘繞圈，將血水徹底洗出。 雞骨 烹調方法：時常被忽略的雞骨其實非常適合燉煮、炖湯，燉煮出的湯頭可以做為高湯入菜，相當美味。 調味建議：可以加入蔬菜、香草、姜片等，慢燉出濃郁的湯底。 二、雞肉料理大全｜好吃又簡單的 10 道雞肉食譜一次學！ 看完雞肉各部位適合的料理法後，讓我們一起來學常見的 10 道雞肉料理要怎麼做吧！不論你是喜歡吃雞肉的人，還是是料理小白，都可以簡單學會馬上上手！ 🐔嫩煎雞胸肉 準備食材（2 人份） 雞胸肉：500 克 鹽：適量 黑胡椒：適量 橄欖油：2 湯匙 料理步驟 　1　 　將雞胸肉表面水分用餐巾紙擦乾，用鹽和黑胡椒調味。　 　2　 　熱鍋，加入橄欖油，中火將雞胸肉煎至金黃色。　 　3　 　飯麵繼續用中小火煎至表面金黃。　 　4　 　靜置 5 分鐘切片、裝盤即可。　   ​​🐔義式烤全雞 準備食材（4 人份） 全雞：1 隻（約 1.5 公斤） 檸檬：半顆 羅勒、蒜頭：適量 鹽：適量 黑胡椒：適量 冰水：500cc 料理步驟 　1　 　準備醃醬：將羅勒、蒜頭拍碎，加入冰開水，撒上適量黑胡椒、半顆檸檬汁。　 　2　 　將全雞浸泡於醃醬中，並按摩 5-10 分鐘，放進冰箱冷藏 24 小時。　 　3　 　將烤箱預熱至 180°C。　 　4　 　將全雞內外均勻塗抹醃醬，灑上鹽和黑胡椒，將雞腿綁好定型。　 　5　 　將全雞放入烤箱，烤約 1.5 小時，直到表面金黃。　 　6　 　靜置 10 分鐘後取出，待涼後切塊，即可享用。　   🐔三杯雞 準備食材（4 人份） 雞腿肉：500 克 薑：3 片 蒜：3 瓣 米酒：1/2 杯 醬油：1/4 杯 糖：1/4 杯 九層塔：適量 辣椒：適量 （圖片來源：photoAC） 料理步驟 　1　 　雞腿肉切塊、薑切片、蒜切末。　 　2　 　熱鍋，加入米酒、醬油、糖，拌勻。　 　3　 　加入雞肉、薑片、蒜末，燜煮至湯汁收乾。　 　4　 　最後關火撒上九層塔翻炒一下，即可上桌。　   ​​🐔口水雞 準備食材（2 人份） 雞腿肉：300 克 水 / 冰塊 適量 鹽 1 匙 蒜頭 2 顆 料理 1 湯匙 香菜或蔥花：適量 清水：適量 口水雞醬 香油 1 湯匙 醬油 1 湯匙 白糖 1 湯匙 白醋 1 湯匙 辣椒油 3 湯匙 白芝麻：適量 碎花生：適量 蔥花：適量 （圖片來源：photoAC） 料理步驟 　1　 　開小火加入適量清水、料酒，滾後加入雞腿肉燉煮 30 分鐘。　 　2　 　雞肉取出泡入冰水 10 分鐘後切片。　 　3　 　製作調味料：將醬油、白糖、白醋、辣椒油、白芝麻、蔥花混和。　 　4　 　淋在雞肉上，撒上花生碎即可。　   ​​🐔泰式椒麻雞 準備食材（2 人份） 雞腿肉：1 隻 高麗菜：適量 地瓜粉：適量 沙拉油：適量 口水雞醬 魚露 1.5大匙 糖 1/4大匙 冷開水 1.5大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/2大匙 檸檬汁 1.5大匙 料理步驟 　1　 　雞腿肉切塊、高麗菜切絲。　 　2　 　雞腿肉沾上地瓜粉，油炸至表面金黃。　 　3　 　製作醬汁，混合魚露、糖、冷開水、蒜末、辣椒末、檸檬汁。　 　4　 　將雞腿肉切片，淋上醬汁即可享用。　   ​​🐔糖醋雞丁 準備食材（4 人份） 雞胸肉：400 克 地瓜粉：適量 沙拉油：適量 薑：2 片 蒜：2 瓣 紅椒：1 顆 青椒：1 顆 洋蔥：1 顆 醋：2 湯匙 糖：3 湯匙 醬油：2 湯匙 料理步驟 　1　 　雞胸肉切丁，薑蒜切末，紅椒、青椒、洋蔥切段。　 　2　 　切丁的雞胸肉抹上薄薄的地瓜粉，炸至金黃酥脆。　 　3　 　重新熱鍋，爆炒薑蒜，加入醋、糖、醬油煮成醬汁。　 　4　 　加入炸好的雞丁、紅椒、青椒，拌勻即可。　   ​​🐔咖哩雞肉 準備食材（4 人份） 雞肉：500 克 馬鈴薯：2 顆 胡蘿蔔：1 根 洋蔥：1 顆 咖哩塊：3 塊 植物油：2 湯匙 水：3 杯 椰奶：1/2 杯 鹽：適量 （圖片來源：photoAC） 料理步驟 　1　 　雞肉切塊，馬鈴薯、胡蘿蔔切大塊，洋蔥切絲。　 　2　 　熱鍋，加入植物油，爆炒洋蔥至軟。　 　3　 　加入咖哩塊，拌炒至咖哩香氣釋放。　 　4　 　加入雞肉炒至變色，再加入馬鈴薯、胡蘿蔔。　 　5　 　加入水，煮沸後轉小火，燜煮至雞肉熟爛。　 　6　 　加入椰奶，繼續燜煮至湯汁濃稠，加鹽調味。　 　7　 　裝盤，可搭配飯食用。　   ​​🐔麻油雞湯 準備食材（4 人份） 雞腿肉：500 克 薑：120 克 蔥：2 根 米酒：1 瓶 麻油：100cc 雞湯：4 杯 水：1200 克 （圖片來源：立瑞畜產官網） 料理步驟 　1　 　中小火加入麻油、薑片，煎至將篇邊緣捲曲。　 　2　 　加入雞腿肉炒至半熟並加入米酒。米酒與雞腿肉比例 1:1。　 　3　 　米酒滾後加入適量滾燙開水。　 　4　 　加入自己喜歡的配料。　 　5　 　煮至湯汁濃郁，撒上蔥段即可。　   🐔剝皮辣椒雞湯 準備食材（4 人份） 雞肉：400 克 剝皮辣椒：4 條 剝皮辣椒湯汁：半瓶 薑：5 片 蔥：2 根 雞湯：4 杯 水：1500cc （圖片來源：立瑞畜產官網） 料理步驟 　1　 　雞肉切片，剝皮辣椒切段，薑切片，蔥切段。　 　2　 　熱鍋，爆炒薑片，加入雞肉煮熟。　 　3　 　加入剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁煮開，再加入水。　 　4　 　煮至湯汁濃郁，撒上蔥段即可。　   🐔蒜頭雞肉蛤蜊湯 準備食材（4 人份） 雞肉：400 克 蛤蜊：300 克 蒜頭：100 克 薑：20 克 蔥：2 根 水：1200 克 （圖片來源：立瑞畜產官網） 料理步驟 　1　 　雞肉切片、蛤蜊洗淨、蒜頭切片、薑切片、蔥切段。　 　2　 　熱鍋，爆炒蒜頭、薑片，加入雞肉煮熟。　 　3　 　加入清水，水滾後撈出浮末，並加入蛤蜊。　 　4　 　煮至蛤蜊開口，撒上蔥段即可。   三、料理雞肉要注意什麼？雞肉烹調常見問題一次看！ 📌雞肉如何保存？ 生雞肉必須保存在冷藏，保持在攝氏 4 度以下，防止細菌繁殖，且冷藏時要注意生雞肉和其他食物必須分開存放，以避免交叉污染。 📌雞肉烹煮前要不要清洗？ 其實只要是生肉烹煮前都不需要另外清洗，當烹煮溫度高達 70 度時，就能有效滅菌。如果真的想先用冷水洗過，也要注意做好清潔，以免將細菌擴散到周圍環境。 📌雞肉料理可以加熱嗎？ 雞肉料理隔夜之後二次加熱不僅營養價值會流失，還會讓雞肉變得乾燥、粗糙，失去原有的嫩滑口感，因此建議料理完後當天享用完畢，才能讓料理保持最佳的口感和風味。 四、雞肉推薦哪裡買？買土雞找雲嶺鮮雞！ 讓料理變好吃的關鍵在於挑對食材，今天介紹的 10 道食譜都非常推薦選用台灣土雞來料理！台灣土雞不僅肉質飽滿緊實、久燉不爛，脂肪含量也較低，很適合用於各種台式雞肉料理。 除了肉質，雞肉的飼養過程也很重要！台灣土雞專賣店「雲嶺鮮雞」從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，只為了提供消費者最新鮮的土雞胸肉。「雲嶺鮮雞」熱賣品項如下： 1. 產銷履歷－半雞分切 嚴選雲嶺鮮雞，堅持採用高品質玉米飼養 雞隻皆通過藥物才留檢驗合格進行屠宰 防檢局指定獸醫師，隨時掌握雞隻健康 通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項驗證 2. 產銷履歷－全雞（1.9kg±5%/包） 精心挑選台灣優良土雞，肉質鮮嫩多汁 符合國家檢驗標準，低脂、低膽固醇 「安全、健康、美味」的雞肉是我們堅持的原則 通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項驗證 而除了生鮮雞肉，雲嶺鮮雞也有販賣滴雞精、土雞粥、養生雞湯、全雞、雞肉滷味等商品，無論是線上訂購還是聖德科斯門市都買得到，快來試試堅持採用高規格飼養模式的雲嶺鮮雞吧！   👉延伸閱讀 麻油雞做法大公開！教你在家輕鬆煮出台式經典補湯 三杯雞怎麼炒？三杯雞做法、醬汁美味秘訣大公開！ 雞胸肉料理秘訣大公開！私房雞胸肉做法＋雞胸肉食譜分享

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2024-01-31
健康餐盒精選 TOP 10！飲控、健身族群必看的台北健康餐推薦

目錄 一、健康餐盒是什麼？健康飯盒定義及挑選方法介紹 （一）健康餐盒定義為何？ （二）健康餐盒怎麼挑？ 二、台北健康餐有推薦的嗎？10 間健康餐推薦店家一次看！ 台北健康餐推薦 1：十一雞 台北健康餐推薦 2：樂芙健康餐盒 台北健康餐推薦 3：Miss Energy 能量小姐 台北健康餐推薦 4：楽坡 Bon Box（樂坡） 台北健康餐推薦 5：肌肉海灘 台北健康餐推薦 6：肉先生蔬菜健康盒 ​​台北健康餐推薦 7：強尼兄弟健康廚房 台北健康餐推薦 8：享健康輕食餐盒 台北健康餐推薦 9：日常時光原型餐盒 台北健康餐推薦 10：KEEP FIT 低脂健康料理 三、正在找台北健康餐盒外送嗎？健康餐盒推薦您「十一雞」！   一、健康餐盒是什麼？健康飯盒定義及挑選方法介紹 （一）健康餐盒定義為何？ 隨著健康意識的崛起，現代人開始意識到均衡飲食是維持身體健康的一大重點，不過像是自助餐、小吃攤這類的外食往往都是高熱量、高糖分，且重鹹、重口味，實在無法達到人們每日所需的營養；因此，餐飲市場為了追趕上這波健康飲食的趨勢，紛紛推出了低 GI 健康餐盒。 那麼何謂健康餐盒？健康餐盒指的是為了滿足人們日常生活中對健康飲食的需求而設計的便當，通常由適量的蛋白質、碳水化合物、脂肪等原型食物所組成，米飯也會選用比較健康的糙米飯或紫米飯等；烹調方式大多採用健康的水煮或慢烤，調味上則是少油、少鹽、少糖分，相較於一般外食更具備均衡營養、低熱量、高纖維、營養價值高等特點。 （二）健康餐盒怎麼挑？ 在挑選健康餐盒時，最重要的就是確保飲食的均衡和營養豐富，因此可以先從餐盒中的食物佔比開始看起起，包括蔬菜、水果、蛋白質、碳水化合物和脂肪等是否合乎比例，避免出現澱粉過低、蔬菜及蛋白質過少的情況。同時，也要避免選擇含有過多添加劑和調味的餐盒，減少攝取過多不必要的熱量，降低對身體造成負擔。 其次是，可以針對個人需求來進行挑選，若是需要控制體重或熱量攝取的人，可以選擇低卡或者提供客製化的餐盒；若是在健身或需要增肌的人，則可以選擇高蛋白類型的餐盒。 了解健康飯盒定義及挑選方法後，您可能也會想知道台北健康餐有沒有推薦的店家？因此，接下來我們將提供 10 間低 GI 便當台北店家分享給您，一起來看看吧！ 二、台北健康餐有推薦的嗎？10 間健康餐推薦店家一次看！ ​​台北健康餐推薦 1：十一雞 （圖片來源：十一雞粉絲專頁） 雞肉是優質的蛋白質來源，含有豐富的營養成分，包括胺基酸、維生素、礦物質等，且熱量也相對其他肉類低，對於肌肉生長有良好的幫助，因此在選擇健康餐盒時，雞肉會是不少人的心頭好之一。此外，雞肉種類也是大有學問，土雞肉比一般肉雞需要花費更多時間飼養，且整體的蛋白質含量也更高，吃起來的口感更紮實 Q 彈！ 這間位於松山區健康餐盒專賣的「十一雞國產土雞便當專賣店」正是為了因應消費者的飲食型態變化，以 100％ 的國產土雞製作出健康低 GI 便當，讓更多人可以品嚐到土雞的美味，又能兼具營養。 十一雞便當的種類十分多樣化，蔥油土雞腿、紹興醉雞腿及甘蔗燻雞腿是店內招牌產品，另有 3 款風味「舒肥雞胸」便當滿足健身族群的高蛋白需求，以及滷排骨、壽喜牛五花、鯖魚等風味便當，並選擇黎麥入飯讓營養更加分！除了特色餐盒之外，還貼心的提供 5 種口味的雞湯以及 3 款土雞粥給民眾選擇，在寒冷的天氣來上一碗雞湯絕對是一件再幸福不過的事。 不管是有高蛋白需求的健身族群，還是講究均衡飲食的一家老小，十一雞的土雞健康餐盒都能以最好的食材，滿足您的味蕾，是台北健康餐盒推薦的首選！ ⭐產品推薦 紹興醉雞腿便當／蔥油土雞腿便當／煙燻土雞腿便當 ⭐店家資訊 【松山民生店】 地址：台北市松山區民生東路五段 8 號 營業時間：週一至～週五＆週日 10:00～19:00 （國定假日公休） 電話：（02）2747-8099 【仁愛大安店】 地址：台北市大安路一段 157 巷 12 號 營業時間：週一～週六 10:00～19:00 電話：（02）2703-8808 【桃園青埔店】 地址：桃園市大園區大華一街 19 號 營業時間： 週一～週六 10:30～20:30 電話：（03）2870-444 立即線上訂餐 ​​台北健康餐推薦 2：樂芙健康餐盒 （圖片來源：樂芙粉絲專頁） 樂芙是一間位於松山區的健康餐盒專賣店，提供不少品項的便當供大家選擇，包含雞肉、豬肉、牛肉與鱸魚，米飯選用的是三色藜麥米飯，搭配 4 種配菜、水煮蛋與地瓜，且配菜每日皆會更換，就算每天吃也不怕吃膩！而所有配菜皆為水煮，店家會有基本的調味，讓您吃得出蔬菜的鮮甜，適合老人、小孩，不過對於口味重的朋友來說，可能就稍微清淡。 ⭐產品推薦 去骨烤雞腿餐盒／泰式檸檬鱸魚餐盒 ⭐店家資訊： 地址：台北市松山區民生東路三段 113 巷 25 弄 7 號 營業時間：週一～週五 11:00～14:00 & 16:30～19:30 電話：（02）2719-6857 台北健康餐推薦 3：Miss Energy 能量小姐 （圖片來源：能量小姐粉絲專頁） 相信大家對能量小姐一定不陌生，它是全台灣分店最多的健康低卡餐盒專賣店，更是許多人心中高 CP 值的健康餐之一，百元價格的份量卻可以讓人吃得很滿足。餐盒中包含 3 種配菜、地瓜與溏心蛋，米飯選用的是紫米飯，讓營養更加分！整體的調味不會過淡，是重口味的朋友也能接受的好味道，因此一到用餐時間就吸引不少人潮，餐點經常銷售一空，建議提前預訂或提前到現場購買哦！ ⭐產品推薦 香滷雞腿／清滷牛腱／鹽烤鯖魚 ⭐店家資訊 【公館門市】 地址：台北市中正區羅斯福路四段 52 巷 8 號 營業時間：週一～週五 10:30～19:30 電話：（02）2365-6857 ​​台北健康餐推薦 4：楽坡 Bon Box（樂坡） （圖片來源：樂坡粉絲專頁） 樂坡是一間舒肥健康餐盒專賣店，在台北一共有 9 間分店，提供高達 15 種口味的餐盒，餐盒中除了擁有 5 種不同的新鮮蔬果之外，還會搭配水煮蛋與自製地瓜泥，米飯則是黑金麥飯。所有蔬菜皆為不過油的高湯烹煮，不會過於油膩、調味適中，同時又能保有原始的好滋味！不過也有不少網友提到，由於餐點皆是當天現點現做，因此每天的口味吃起來會略有不同，口味輕重還是以門市提供為主哦！ ⭐產品推薦 檸香巴沙魚／椒鹽梅花豬／超級白肉蛋白 ⭐店家資訊 【小巨蛋中崙店】 地址：台北市松山區八德路三段 74 巷 2 號 營業時間：週一～週五 11:00～19:30 電話：0976-063-548 ​​台北健康餐推薦 5：肌肉海灘 （圖片來源：肌肉沙灘官網） 說到低 GI 餐盒不得不提及的還有這間「肌肉沙灘」，營業超過 10 年的時間，堅持使用不加工的原型食物，以及最健康的烹調方式，讓大家可以享用到美味與營養兼具的餐盒。非常值得一提的是，肌肉沙灘推出為了不喜吃飯的朋友們，專推出了低澱粉仙女餐，僅需加價 19 元就能升級蔬菜增量的無飯餐盒！ ⭐產品推薦 橄欖油蔥雞／慢烤味增魚／焙香胡麻雞 ⭐店家資訊 【信義店】 地址：台北市信義區和平東路三段 391 巷 8 弄 24 號 營業時間：週一～週五 10:30～14:30 & 16:30～19:30 電話：（02）2377-8977 ​​台北健康餐推薦 6：肉先生蔬菜健康盒 （圖片來源：肉先生粉絲專頁） 肉先生蔬菜健康盒是一間主打少油、低卡、低 GI、多肉的蔬菜健康盒，餐盒選用低 GI 全穀物長米燕麥飯，並減少碳水的份量，將主餐的肉量加大、提升蛋白質份量，再搭配 7 種新鮮蔬菜，不僅可以降低身體的負擔，還能享受大口吃肉的快感，不過也因此在價格上相較其他店家來說略高一些。 ⭐產品推薦 鹽焗手撕雞盒餐／低脂牛腱盒餐 ⭐店家資訊 【台北小巨蛋店】 地址：台北市松山區八德路 3 段 76 號二樓 41 號位 營業時間：官網未提供 電話：0979-778-520 ​​台北健康餐推薦 7：強尼兄弟健康廚房 （圖片來源：強尼兄弟粉絲專頁） 強尼兄弟主打提供高纖、低脂、低 GI、高蛋白的餐盒，擁有超過 15 種以上的主餐口味給消費者選擇，價格區間落在 89～189 之間，相當的親民，且所有的餐點皆由專業營養師團隊及餐飲顧問精心設計與搭配，絲毫不馬虎！不過整體的份量較為精緻，如果怕吃不飽的朋友可以選擇加價雙倍肉哦！ ⭐產品推薦 泰式酸辣巴沙魚／法式蒜香板鍵牛排 ⭐店家資訊 【台北永春店】 地址：台北市信義區忠孝東路五段 448 號 營業時間：週一～週五 11:00～19:30 電話： （02）8786-0859 ​​台北健康餐推薦 8：享健康輕食餐盒 享健康輕食餐盒是一間位於內湖的健康餐盒專賣店，雖說不是什麼赫赫有名的連鎖店，不過在餐點品質上卻不輸給其他名店，紫米飯搭配 7 種新鮮的蔬菜，蔬菜吃起來有淡淡的高湯香氣，不會淡到讓人食不下嚥，且價格皆落在 100 初頭，在這個競爭激烈的健康餐盒市場中，可說是 CP 值非常高！ ⭐產品推薦 田野香蔥雞／蒲燒鯛魚飯／香滷牛腱飯 ⭐店家資訊 地址：台北市內湖區江南街 71 巷 7 號 1 樓 營業時間：週一～週五 11:00～14:00 & 17:00～20:30 電話：0968-851-029 台北健康餐推薦 9：日常時光原型餐盒 （圖片來源：日常時光粉絲專頁） 日常時光原型餐盒位於捷運市政府站附近，是信義區頗受歡迎的健康便當，每到午餐時間便會吸引大批上班族前往。餐盒一共有 9 種口味可以選擇，菜品皆選用新鮮原型食物，簡單的烹調、沒有過多的調味，吃得出天然食材的鮮甜，搭配大份量的主餐肉類，幫助您掌握營養均衡。另外，店家還貼心的推出低熱量的飲品，不僅讓您吃得健康，喝得也不隨便！ ⭐產品推薦 烤鮭魚菲力／香滷豬棒腿 ⭐店家資訊 地址： 台北市信義區忠孝東路五段 177 號 營業時間：週一～週五 11:00～14:00 & 16:00～20:00 電話：（02 ）2756-9519 ​​台北健康餐推薦 10：KEEP FIT 低脂健康料理 （圖片來源：KEEP FIT 粉絲專頁） 位於大安區的健康餐盒專賣店 KEEP FIT 的宗旨是「提供美味與健康兼具的餐點」，在烹飪的方式上十分多元，包括燉煮、蒸烤、無油氣炸等，透過不同方式呈現出食物的美味。店家選用天然蔬果與嚴選的肉品，再搭配自製的健康醬汁，堅守健康的同時，還是可以享受到食物豐富的層次感，難怪廣受大眾的喜愛，是不少部落客都介紹過的健康便當推薦！不過正是因為店家用心的製作每一份餐點，因此價格與其他店家相較之下也較高。 ⭐產品推薦 獨家銷魂脆皮燒肉／私房薑汁雪花豬、牛／爐烤頂級櫻桃鴨腿 ⭐店家資訊 地址： 台北市大安區瑞安街 112 號 營業時間：週一～週日 11:00～20:00 電話：（02）2708-0170 三、正在找台北健康餐盒外送嗎？健康餐盒推薦您「十一雞」！ 看到這裡，您也正在尋找好吃又能補充高蛋白的健康餐盒嗎？推薦您來自立瑞畜產的國產土雞便當專賣店「十一雞」！十一雞採用的是立瑞畜產的「雲嶺鮮雞」，每隻雞都有 90 天的飼養週期，從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，有產銷履歷、且通過 ISO22000 及 HACCP 國際專業驗證，不僅給消費者最優質的生鮮土雞肉，同時還有別於市售常見白肉雞，土雞肉質鮮甜、扎實有嚼勁，加上十一雞採用的獨家溫和烹調方式，使肉質保留最天然鮮甜，讓一般的上班族及熱愛運動的健身族都能吃到健康、低鹽、少油的低 GI 便當！ 目前十一雞門市共有 3 間，分別是台北松山民生店、台北仁愛大安店及桃園青埔店，您不僅能事先到店品嚐美味，也能線上預訂健康餐外送服務！以下提供十一雞的健康餐盒菜單給您： 想要找美味、營養豐富且低鹽、少油、低 GI 的健康餐盒嗎？快點擊下方連結立即進行健康餐訂購！ 立即線上訂餐

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2023-12-21
會議便當台北推薦指南｜上班族必收！精選 11 間商務便當店家推薦

目錄 一、會議便當怎麼挑？4 大會議便當挑選原則分享 會議便當挑選原則 1：考慮便當的種類和選擇多樣性 會議便當挑選原則 2：確保食物的品質和新鮮度 會議便當挑選原則 3：考量便當的食材來源和製作工藝 會議便當挑選原則 4：選擇使用環保包材的商務便當 二、台北會議便當推薦哪間？11 間高水準商務便當推薦給你！ （一）會議便當推薦 1：十一雞 （二）會議便當推薦 2：米家花雞 （三）會議便當推薦 3：金園排骨 （四）會議便當推薦 4：君悅排骨 （五）會議便當推薦 5：uPoke 夏威夷生魚飯 （六）會議便當推薦 6：甘擔廚房 （七）會議便當推薦 7：富春雞肉 （八）會議便當推薦 8：東門鴨莊 （九）會議便當推薦 9：銀座杏子日式豬排 （十）會議便當推薦 10：雞肉本家 （十一）會議便當推薦 11：瑞記海南雞飯 三、開會便當哪裡買？會議便當外送推薦您「十一雞」！   一、會議便當怎麼挑？4 大會議便當挑選原則分享 商務便當怎麼挑？會議便當是商務場合中不可或缺的一部分，它可能會影響客戶或上司對我們的觀感，因此選擇合適的會議便當至關重要！而在挑選時，有以下 3 個重要的挑選原則值得注意： 會議便當挑選原則 1：考慮便當的種類和選擇多樣性 首先，要考慮便當的種類和選擇多樣性，依據不同的會議性質，可能會需要不同類型的便當，例如商務便當或者特殊飲食要求的便當。而為了能夠滿足每個與會者的需求，必須挑選有提供多樣性種類和選擇的會議便當，以確保能夠在會議中享受到美味的用餐體驗。 會議便當挑選原則 2：確保食物的品質和新鮮度 無論您選擇的是哪種便當，新鮮的食材和優良的品質都是關鍵。因此，選擇可靠的供應商，可以確保您的會議便當不僅美味可口，更符合健康標準。如此一來，除了能提升與會者的用餐體驗，還有助於增加與會者的精神狀態和專注力。 會議便當挑選原則 3：考量便當的食材來源和製作工藝 商務便當應該以高品質的食材和精緻的烹調方式為特點，以確保能在重要會議中提供一流的用餐體驗。透過關心食材來源，確保食品安全，以及注重製作工藝的細緻與品質；不僅能為與會者帶來美味享受，同時也展現了對便當品質的堅持，提升整體會議形象。 會議便當挑選原則 4：選擇使用環保包材的商務便當 現今環保意識抬頭，選擇使用環保包材的便當廠商也成為一個重要考量。而且政府目前規定不再使用塑膠餐盒，在挑選會議便當時，更應該確保所選擇的供應商符合相關法令，使用環保標準的餐盒，以助於減少環境負擔。 二、台北會議便當推薦哪間？11 間高水準商務便當推薦給你！ 如果你正在台北舉辦商務會議，可能會想知道哪些地方提供高水準的會議便當。以下是 11 間值得推薦的台北會議便當： 會議便當推薦 1：十一雞 十一雞便當是主打以國產土雞製作的雞肉飯便當，使用的是經由 90 天飼養週期的土雞肉，有別於市售常見的白肉雞，土雞肉質鮮甜、扎實有嚼勁。而且十一雞採用溫和烹調的方式，以保留食材的天然鮮甜，專為上班族提供低鹽、少油、低 GI 的精緻會議便當！ 十一雞便當推薦品項 蔥油土雞腿－蔥油香氣十足，清爽好入味。 紹興醉雞腿－紹興酒香枸杞提味肉質飽滿。 甘蔗燻雞腿－煙燻風味，肉質鮮美不油膩。 以上 3 款雞腿便當是店內招牌，雞肉皆貼心去骨切片好入口，更選用膳食纖維高的黎麥入飯，讓你方便簡單吃低 GI 飲食！這款健康會議便當十分推薦給經常外食的上班族。 十一雞便當店家資訊 門市：松山民生店 地址：台北市松山區民生東路五段 8 號 電話：（02）2747-8099 營業時間：週一至週五＆週日10：00～19：00（國定假日公休） 線上訂餐   門市：仁愛大安店 地址：台北市大安路一段 157 巷 12 號 電話：（02）2703-8808 營業時間：週一至週六 10：00～19：00（週日公休） 線上訂餐   門市：桃園青埔店 地址：桃園市大園區大華一街 19 好 電話：（03）2970-444 營業時間：週一至週六 10：30～20：30（週日公休） 線上訂餐   會議便當推薦 2：米家花雞 米家花雞以其炸雞聞名，便當則主打來自媽媽的「手路菜」，只採用當天現宰的台灣溫體肉品，以及當季的新鮮食材，不僅肉品小菜皆純手工製作，還會依照節氣更換便當配菜，堅持提供健康與美味的便當。不過因為米家花雞專供精緻會議便當，採預約優先制，且每日限量、額滿不接單，若想在開會時品嚐這間便當，一定記得要事先訂購。 米家花雞便當推薦品項 家傳油蔥肌肉便當 泰式酸辣肌肉便當 招牌椒麻雞肉便當 米家花雞便當店家資訊 地址：台北市中山區林森北路 67 巷 123 號 1 樓 電話：（02）2521-0929 營業時間：週一至週六 9：00～17：00（週日公休） 會議便當推薦 3：金園排骨 位於西門町萬年大樓 B1 的金園排骨，招牌主打的是排骨飯，是一間經營超過 40 年的老便當店，也是許多台北人心目中第一名的排骨便當；金園便當不僅擁有近 3,000 多則的 Google 評論，更有高達 4.5 顆星的好評！由於用餐時間排隊人潮沒有間斷，內用座位也幾乎是客滿狀態，因此如有大型會議需求，建議要事先訂購，以免會議當天等待過久。 金園排骨便當推薦品項 排骨飯便當 雞腿飯便當 鹹菜飯便當 金園排骨便當店家資訊 門市：萬年店 地址：台北市萬華區西寧南路 70 號（萬年商業大樓 B1） 電話：（02）2381-9797 營業時間：週一至週四＆週日 11：00～21：00、週五週六 11：00～21：30 會議便當推薦 4：君悅排骨 君悅排骨也是間老字號的排骨便當店，深受許多商業人士、富商名媛們的喜愛，而以貴聞名的君悅排骨，更有著排骨店便當界鼎泰豐的稱號，可說是商務會議便當的首選店家！只不過君悅排骨便當與一般排骨便當相比價位較高，可能不太符合預算有限的大型會議需求。 君悅排骨便當推薦品項 排骨酸菜飯 雞腿酸菜飯 魚排酸菜飯 君悅排骨便當店家資訊 門市：信義直營店 地址：台北市中正區信義路二段 285 號 電話：（02）2392-9997 營業時間：週一至週日 11：00～15:00；16：00～20：00 會議便當推薦 5：uPoke 夏威夷生魚飯 近期在台灣引起潮流的 uPoke 夏威夷生魚飯，主打「新鲜、健康、個性化」的美食體驗，其將各式各樣的生鮮食材切成塊狀，再加上醬料後，製成一碗健康又美味的輕食料理！而且從主食、配菜到醬料都可以自由搭配，已成為現在健康便當的熱門選項，非常推薦給現代經常外食的上班族和健身族。 雖然配菜選擇自由度較高，但由於會議人數通常非常多，若想將每個便當配菜都客製化將會造成訂餐人員的負擔，因此如果要訂會議便當的話，建議直接點搭配好的組合餐。 uPoke 夏威夷生魚飯便當推薦品項 鮭鮮人（煙燻鮭魚片＋無毒白蝦仁） 海陸雙拼（韓式舒肥雞胸肉＋蝦卵） 大力水手（舒肥雞胸肉x2） uPoke 夏威夷生魚飯便當店家資訊 門市：台大水源店 地址：台北市中正區思源街 16 號 1 樓 電話：（02）2368-8756 營業時間：週一至週日 11：00～20：00 會議便當推薦 6：甘擔廚房 甘擔廚房是長庚健檢、金鐘獎、世大運的指定餐盒供應商，雖名為甘擔卻一點也不簡單！甘擔廚房聘請星級大廚，不定期更新便當菜單，致力提供中西式的異國菜色，以及多達近 30 道的主菜，且嚴選食材來源、採少油少鹽的料理方式，讓你簡單享受安心美味的會議便當。 更特別的是，如果有大型會議活動需求，像是股東會、研討會等，還可以訂製餐盒腰封或貼紙，客製化專屬 LOGO，以提升會議形象與價值。但因為菜單不定期更新，記得在訂購之前要先至官網查看菜單是否有異動，且大量訂單必須提前一天預訂！ 甘擔廚房便當推薦品項 宮保雞丁餐 韓式辣炒魷魚餐 牛肉壽喜燒餐 甘擔廚房便當店家資訊 地址：台北市松山區東興路 7 號 電話：（02）2742-0566 營業時間：週一至週六 08：00～18：00（週日及國定例假日公休） 會議便當推薦 7：富春雞肉 富春雞肉主打的是雞肉飯便當，採用的是當日新鮮的溫體土雞，再加上精準控溫烹煮手法，使得肉質鮮甜 Q 嫩又扎實，便當配菜也都是現燙的，而且價位皆為百元左右，是一間超高 CP 值的平價會議便當！唯一小缺點是便當菜單選擇不多，配菜也較單一。 富春雞肉便當推薦品項 百斬雞肉飯（雞胸、雞翅去骨切丁＋一配菜＋蛋） 雞腿飯（去骨雞腿＋二配菜） 雞肉飯（舒肥雞胸＋二配菜） 富春雞肉便當店家資訊 地址：台北市信義區吳興街 69 號 電話：0909-049-342 營業時間：週一至週六 11：00～14：00；16：30～19：30（週日公休） 會議便當推薦 8：東門鴨莊 東門鴨莊是位於東門市場旁的老字號燒臘便當店，承接廣式傳統料理手法，堅持選用高級食材，並融合創新口感風味，以提供適中調味、不過鹹的美味燒臘便當。而且除了外帶便當之外，也可以單買臘味香腸，但有些人認為東門鴨莊的便當價位偏高且份量較少，因此建議在訂購會議便當時，可以選擇肉量加倍的客製選項。 東門鴨莊便當推薦品項 燒鴨腿飯 招牌飯 三寶飯 東門鴨莊便當店家資訊 門市：中正總店 地址：台北市中正區金山南路一段 134 號 電話：（02）2321-8877 營業時間：週一至週日 10：00～14：00；15：00～19：00 會議便當推薦 9：銀座杏子日式豬排 銀座杏子日式豬排除了內用定食之外，現在也有提供外帶杏子豬排便當，以及杏子豬排外送的服務，外帶便當一樣主打日式炸豬排料理，食材嚴選黑豚與品牌豚肉，肉質甘甜、油花分布均勻，並經由專業管控「熟成」，以確保豬排的口感滑嫩，搭配金黃酥脆的炸豬排外皮，口感和味道都是絕佳美味！ 若要提及缺點的話，大概僅有價位較高是唯一值得一提的缺點，如果預算足夠的話，不妨可以參考訂購這間的日式會議便當。 銀座杏子日式豬排便當推薦品項 饗宴海陸三拼便當 熟成厚切里肌豬排便當 熟成腰內豬排便當 銀座杏子日式豬排便當店家資訊 門市：台北京站店 地址：台北市大同區承德路一段 1 號 4 樓 電話：（02）2558-6878 營業時間：週一至週四＆週日 11：00～21：30、週五週六 11：00～22：00 會議便當推薦 10：雞肉本家 位於光華商場附近的雞肉本家，因應追求快速便利的用餐時段，主要提供方便食用的去骨雞肉飯、紅燒獅子頭及咖哩飯為主，其中的雞肉暖嫩、獅子頭紮實，不僅美味健康，同時也富有飽足感！美中不足的地方是配菜較為單調，但如果臨時有會議便當的需求，這間雞肉飯便當也是不錯的選項之一。 雞肉本家便當推薦品項 好吃雞肉飯 獅子頭飯 咖哩雞肉飯 雞肉本家便當店家資訊 地址：中正區八德路一段 82 巷 9 弄 22 號 電話：（02）2302-1330 營業時間：週一至週日 11：00～20：00 會議便當推薦 11：瑞記海南雞飯 瑞記海南雞飯是來自新加坡的特色美食，使用每日產地直送的新鮮溫體雞，並以特製的白滷水低溫烹煮後，放進冰水浸泡，使其雞肉達到皮 Q 肉嫩的口感，最後還會去骨分解，方便食用。 瑞記的菜單上主要提供海南雞飯和雞腿飯 2 種選擇，搭配 3 款秘製沾醬以及 2 種獨特的雞油飯，成為簡單方便又美味的海南雞飯便當。 唯一缺點是份量偏少，也沒有配菜，不過仍可作為具有特色的會議便當新選擇。 瑞記海南雞飯便當推薦品項 海南雞飯 海南雞腿飯 瑞記海南雞飯便當店家資訊 門市：敦北快享店 地址：台北市松山區民生東路四段 79 之 2 號 1 樓 電話：（02）2712-3212 營業時間：週一至週日 11：30～21：00 三、開會便當哪裡買？會議便當外送推薦您「十一雞」！ 看到這裡，你也正在尋找高品質、高水準的會議便當外送嗎？推薦您來自立瑞畜產的國產土雞便當專賣店「十一雞」！十一雞採用的是立瑞畜產的「雲嶺鮮雞」，每隻雞都有 90 天的飼養週期，從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，不僅給消費者最優質的生鮮土雞肉，同時還有別於市售常見白肉雞，土雞肉質鮮甜、扎實有嚼勁，加上十一雞採用的獨家溫和烹調方式，使肉質保留最天然鮮甜，讓上班族也能吃到健康的低鹽、少油、低 GI 便當！ 目前十一雞門市共有 3 間，分別是台北松山民生店、台北仁愛大安店及桃園青埔店，你不僅能到店品嚐美味，也能線上預訂會議便當外送服務，確保您的工作會議或活動順利進行，以下分別提供台北門市和桃園青埔門市的限定菜單： 想要找精湛美味、營養豐富的商務便當嗎？快點擊下方連結立即預訂會議便當外送！ 立即線上訂餐

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雞胸肉料理秘訣大公開！私房雞胸肉做法＋雞胸肉食譜分享
2023-12-07
雞胸肉料理秘訣大公開！私房雞胸肉做法＋雞胸肉食譜分享

目錄 一、別再吃柴柴的雞胸肉了！雞胸肉料理前處理秘訣公開 （一）私房雞胸肉做法 1：學習雞胸肉退冰讓口感 UP！ （二）私房雞胸肉做法 2：軟嫩雞胸肉是醃出來的！ （三）私房雞胸肉做法 3：正確判斷熟度不再煮過頭！ 二、雞胸肉食譜分享：8 道懶人雞胸肉料理一次看！ （一）雞胸料理 1：鹽味水煮雞胸肉 （二）雞胸料理 2：迷迭香舒肥雞胸肉 （三）雞胸料理 3：檸檬烤雞胸肉 （四）雞胸料理 4：椒鹽嫩煎雞胸肉 （五）雞胸料理 5：台式三杯雞胸肉 （六）雞胸料理 6：氣炸蒜香鹹酥雞 （七）雞胸料理 7：蒜蓉清蒸雞胸肉 （八）雞胸料理 8：泰式打拋雞胸肉 三、雞胸肉推薦：營養與口感的完美結合 —「雲嶺鮮雞」   一、別再吃柴柴的雞胸肉了！雞胸肉料理前處理秘訣公開 雞胸肉料理不柴怎麼做？雞胸肉怎樣算熟？雞胸肉處理方法為何？雞胸肉一直都是一個健康、多用途的食材，它不但擁有非常豐富的蛋白質，且低脂、低熱量，同時又含有大量的維生素、礦物質，因此許多喜愛健身、運動的人都會將其作為主食，以降低每餐卡路里並維持足夠的蛋白質攝取。 雖然雞胸肉是減肥、健身的首選食材，但很多人卻因為烹飪不當而對它敬而遠之，以下我們將分享一些私房雞胸肉做法，讓你在料理前做足前置作業，確保雞胸肉處理得宜，吃起來不再乾乾、柴柴的！ （一）私房雞胸肉做法 1：學習雞胸肉退冰讓口感 UP！ 一旦肉品經過冷凍，其中的肉汁就會凝結成冰晶，雞胸肉體積也會跟著變大，使其雞肉組織撐開且鬆散；因此，透過緩慢地解凍過程，將有助於肉質回吸融解的肉汁，保持雞胸肉的軟嫩口感。至於冷凍雞胸肉退冰到底該怎麼做，以下提供 3 個正確又簡單的雞胸肉退冰方法： 冷藏退冰法：直接將雞肉冷藏隔夜，讓雞胸肉逐漸恢復溫度，使肉質得以保持最佳狀態，是一種最為溫和的解凍方式，同時也是肉質口感表現最佳的。 泡水退冰法：若前一晚忘記退冰，便能選擇使用泡水退冰法，也就是將雞肉連同包裝一起泡入水中退冰，不僅能夠迅速解凍之外，還能確保食材的新鮮度，是一個生活中相當方便又實用的解凍方法！ 裸湯退冰法：此種方法是將整塊雞胸肉拆封後再泡入水中退冰，雖然可以達到急速解凍雞胸肉的效果，但卻可能會導致肉汁大量流失，而且還可能會孳生細菌。因此，在使用此退冰方法時，記得多留意衛生問題，以確保食材的品質和安全。 （二）私房雞胸肉做法 2：軟嫩雞胸肉是醃出來的！ 想讓雞胸肉不柴，除了學習正確退冰方法之外，最重要的就是這個醃雞胸肉的步驟！你可以透過以下 3 種雞胸肉醃製方法，一邊調味一邊讓雞胸肉軟化： 浸泡濃鹽水：在料理雞胸肉前一小時，使用濃鹽水來醃製雞胸肉，鹽巴和水的比例為 5：100，將雞胸肉浸泡在鹽水中。主要是透過滲透壓的作用，使雞胸肉吸入水分，讓後續料理起來能保持其軟嫩口感。另外，為了避免吃起來過鹹，料理前務必要記得再用清水簡單沖洗！ 軟化肉質：由於雞胸肉部位的脂肪較少、肌肉組織扎實，使其容易在料理後呈現乾柴口感。因此，你可以透過選用一些可軟化肉質的食材進行醃製或進行雞胸肉調味，像是優格、優酪乳，或是柳橙、鳳梨、木瓜等水果，讓水果內的酵素有效軟化肉質，使雞胸肉在烹飪後依然保持鮮嫩口感。 裹上蛋白：裹上蛋白就像是在雞胸肉表面形成一個保護層，可以減少料理時的水分流失，進而確保雞胸肉在烹飪過程中，仍保持其肉質的嫩滑口感。 （三）私房雞胸肉做法 3：正確判斷熟度不再煮過頭！ 接下來我們將教你正確判斷雞胸肉熟度，讓肉質維持 Q 彈口感，且不再擔心雞胸肉沒熟的問題！ 溫度計測試：溫度計測試屬於專業一點的方法，你可以購買烘焙材料行所販售的溫度計進行測試，將探針刺入雞胸肉中心，當溫度達到 65℃ 時，即表示其肉質熟透，此時便可馬上起鍋品嚐；一旦溫度超過 75℃，就代表烹煮過頭，將會使其肉質老掉並失去滑嫩口感。 食指測試：食指測試是一種相較簡單的測試方法，主要利用蛋白質在加熱過程中逐漸變硬的特性，直接使用食指按壓其肉質軟硬度來判別熟度；在按雞胸肉最厚的部分時，如感覺到稍微變硬但仍富有彈性時，便表示其肉質已達到熟度。雖然這個方法相對主觀，但對於經驗豐富且喜歡依賴手感的家庭主夫或主婦們來說，是個相當實用的技巧。   想透過雞胸肉打造美味的家常料理嗎？快點擊下方連結立即訂購清胸肉！ 雲嶺鮮雞｜清胸肉   二、雞胸肉食譜分享：8 道懶人雞胸肉料理一次看！ 雞胸料理的變化性令人感到驚嘆，你可以使用它來製作各種不同風味的料理，無論是烹調台式風味、地中海風味還是墨西哥風味的菜餚，雞胸肉都能完美融入並呈現出不同的特點，你還可以將它烤、煮、炸、炒，甚至是加入沙拉、麵食和湯中。 想知道有哪些在家也能輕鬆完成的簡單的雞胸肉料理嗎？以下將提供 8 道雞胸肉料理食譜給你，帶著你探索不同風味的廚藝之旅！ （一）雞胸料理 1：鹽味水煮雞胸肉 （1）鹽味水煮雞胸肉料理食材 雞胸肉：約 200 g 蔥綠段：2 根（約 50g） 薑：4-5 片（約 20g） 鹽巴：2 茶匙 米酒：1 茶匙 清水：1.5L （2）鹽味水煮雞胸肉料理步驟 STEP 1：將雞胸肉過完清水後，為了讓水煮雞胸肉料理不柴，可以提前將其浸泡於鹽水中約 1 小時，入鍋前記得再用清水簡單沖洗！ STEP 2 ：在鍋子內放入薑片、綠蔥段、米酒、1 茶匙的鹽巴，以及上一步用鹽水醃製好的雞胸肉，再倒入約 1L 的開水，最後蓋上鍋蓋轉中小火，直至煮滾清水（約 8 分鐘的時間）。 STEP 3：水滾後立即關火，再靠餘溫燜煮泡熟雞胸肉，如果用比較厚的肉則可以燜久一點（約 8-10 分鐘左右）。 STEP 4：將雞胸肉起鍋後，先用溫度計或食指測試雞胸肉是否熟透，沒有的話要再放回去繼續燜一段時間。 STEP 5：雞胸肉確定熟度沒問題之後，便可直接試吃看看，或是先放涼後再食用。 （二）雞胸料理 2：迷迭香舒肥雞胸肉 （1）迷迭香舒肥雞胸肉料理食材 雞胸肉：約 200 g 迷迭香葉：約 2.5g 匈牙利紅椒粉：適量 蒜油：5ml 鹽巴 ：1 茶匙 （2）迷迭香舒肥雞胸肉料理步驟 STEP 1：提前將雞胸肉用鹽水浸泡約 1 小時，泡完鹽水的雞胸肉先用清水簡單沖洗後，再用廚房紙巾把表面殘留的水份擦乾。 STEP 2 ：在雞胸肉上劃個幾刀，以幫助後續醃製能夠入味；接著將雞胸肉放入保鮮袋，準備進行醃製。 STEP 3：在裝有雞胸肉保鮮袋中倒入蒜油，並撒上迷迭香葉、匈牙利紅椒粉和鹽巴。 STEP 4：將保鮮袋中的空氣排出，讓保鮮袋呈現真空狀態；再把該醃肉放入冰箱冷藏，靜置約半天後取出。 STEP 5：直接放入電鍋，外鍋倒半杯水，等待電鍋跳起後即可取出準備食用。 （三）雞胸料理 3：檸檬烤雞胸肉 （1）檸檬烤雞胸肉料理食材 雞胸肉：約 200 g 檸檬：1 顆 迷迭香：1 隻 橄欖油：1 大匙 胡椒粉：適量 鹽巴：1 茶匙 洋蔥絲：少許（可省略） 洋蔥絲：少許（可省略） （2）檸檬烤雞胸肉料理步驟 STEP 1：先將檸檬榨汁後倒入碗中，再倒入 1 小匙橄欖油均勻攪拌，接著將洗淨擦乾後的雞胸肉也放入，並加入適量的義式胡椒粉和鹽巴抓醃後，最後把迷迭香放入一起醃製約半小時以上。 STEP 2：在烤盤上鋪上烘焙紙後，倒入 1 大匙的橄欖油，再放上雞胸肉、洋蔥絲和切半的小蕃茄。 STEP 3：把準備要料理雞胸肉的烤箱先預熱至 180℃，再把裝滿食材的烤盤放入烤箱中約 10 分鐘後取出，倒入剛醃製的醬汁在烤盤中，最後放進烤箱烤雞胸肉約 5 分鐘後即完成。 （四）雞胸料理 4：椒鹽嫩煎雞胸肉 （1）椒鹽嫩煎雞胸肉料理食材 雞胸肉：約 200 g 鹽巴：1/2 小匙 低筋麵粉：1 大匙 白胡椒粉：1/4 小匙 黑胡椒粒：1/4 小匙 蒜粉：1/4 小匙 水：50ml （2）椒鹽嫩煎雞胸肉料理步驟 STEP 1：先將雞胸肉較厚的部份劃開幾刀，再浸泡鹽水約醃製 2 小時以上。 STEP 2：把低筋麵粉、白胡椒粉、黑胡椒粒和蒜粉倒入平盤後均勻混合。 STEP 3：直接取出醃好的雞胸肉放入上一步的平盤中，讓雞胸肉的雙面都裹上一層薄粉。 STEP 4：在不沾平底鍋中倒入少許油後熱鍋，放入雞胸肉後蓋上鍋蓋，用小火慢煎約 4-5 分鐘。 STEP 5：翻面後繼續乾煎雞胸肉 3 分鐘左右，即可呈盤上桌食用。   想透過雞胸肉打造美味的家常料理嗎？快點擊下方連結立即訂購清胸肉！ 雲嶺鮮雞｜清胸肉   （五）雞胸料理 5：台式三杯雞胸肉 （1）台式三杯雞胸肉料理食材 雞肉：200 g 薑：3-4 片 蒜頭：2-3 瓣 米酒：2 大匙 黑芝麻油：2 大匙 冰糖：少許 鹽巴：少許 九層塔：少許 辣椒：適量 （2）台式三杯雞胸肉料理步驟 STEP 1：先將雞胸肉剁成塊狀，再拿去泡鹽水醃製約 1 小時；九層塔洗淨、蒜頭和薑切片備用。 STEP 2：在鍋子中倒入黑芝麻油，先以小火將薑片、蒜頭煸至香氣出來、略帶金黃，再將雞胸肉煎至表皮呈現金黃色，接著轉大火將雞肉翻炒至變色為止。 STEP 3：加入糖、醬油和米酒後翻炒均勻，以大火煮滾後再蓋上鍋蓋，燜煮約 6-8 分鐘至湯汁收乾至濃稠狀。 STEP 4：最後在起鍋前放上九層塔稍微翻炒，一道美味的三杯炒雞胸肉料理即完成！ （六）雞胸料理 6：氣炸蒜香鹹酥雞 （1）氣炸蒜香鹹酥雞料理食材 雞胸肉：200g 九層塔：10g 地瓜粉：50g 五香粉：1/2 小匙 醬油：1 大匙 米酒：1 大匙 砂糖：1 大匙 蒜油：1 大匙 胡椒鹽：些許 （2）氣炸蒜香鹹酥雞料理步驟 STEP 1：先將雞胸肉切成塊狀，再加入醬油、米酒、砂糖、五香粉拌勻，靜置 10-15 分鐘將肉醃製，或是放入冰箱冷藏約 30 分鐘。 STEP 2：將醃好的雞胸肉均勻沾滿地瓜粉，再靜置一段時間等待反潮。 STEP 3：把裹上粉的雞胸肉放入氣炸鍋，噴上些許蒜油氣炸 160 度 7 分鐘。 STEP 4：將雞胸肉翻面後，再放入九層塔噴蒜油，氣炸 200 度 10-15 秒。 STEP 5：最後把鹹酥雞和九層塔拌勻後，呈盤撒上胡椒鹽，即可上桌享用。 （七）雞胸料理 7：蒜蓉清蒸雞胸肉 （1）蒜蓉清蒸雞胸肉料理食材 雞胸肉：400g 蒜頭：8 瓣 蔥花：2 大匙 白胡椒／黑胡椒：1/2 小匙 醬油露：2 大匙 鹽巴：1/4 小匙 麻油：1 小匙 米酒：1 大匙 太白粉：1.5 小匙 （2）蒜蓉清蒸雞胸肉料理步驟 STEP 1：先將雞胸肉橫向斜切劃個 3-4 刀，再縱切成約 1.5m 厚度的片狀。 STEP 2：將雞胸肉放入保鮮袋中，加入醬油露、鹽巴、麻油、米酒，以及白胡椒或黑胡椒等醃料，透過搖晃或按壓將醃料均勻沾附在雞胸肉上。 STEP 3：儘量排出保鮮袋內的空氣，以呈現真空狀態，再封好放入冰箱冷藏約 30 分鐘以上。 STEP 4：把蒜頭切成末狀後，在鍋子中加入 1 大匙油，用小火將蒜末爆香，煸炒至金黃色的狀態即可先盛出。 STEP 5：從冰箱取出醃好的雞胸肉，平舖在盤子中再下太白粉抓勻，然後撒上爆香過的蒜末。 STEP 6：使用電鍋蒸雞胸肉，在外鍋倒入 1 米杯的開水，按下開關後，等待電鍋冒出蒸氣後再放入雞胸肉，清蒸約 7-8 分鐘後，燜煮 5 分鐘；最後開鍋蓋加入蔥花再燜個 1 分鐘左右，即可呈盤上桌享用啦！ （八）雞胸料理 8：泰式打拋雞胸肉 （1）泰式打拋雞胸肉料理食材 雞胸肉：400 g 小番茄：10 顆 蒜頭：2-3 瓣 檸檬：1/2 顆 九層塔：適量 醬油：1 大匙 是拉差醬：1 大匙 白胡椒：1/2 大匙 米酒：1 大匙 魚露：1/2 大匙 味霖：1/2 大匙 （2）泰式打拋雞胸肉料理步驟   STEP 1：先將雞胸肉剁成肉末、絞肉狀備料，再把醬油、米酒、醬油、是拉差醬、白胡椒、魚露、味霖等調味料混合好，製作成打拋醬汁。 STEP 2：放點油後熱鍋，再下蒜頭爆香後，加入雞絞肉，將兩面煎至金黃色後，開始將絞肉剁開，以免最後黏成一大塊。 STEP 3：雞肉炒熟後加入小蕃茄繼續炒，待蕃茄軟化後再倒入調和好的打拋醬汁拌炒。 STEP 4：等到雞肉吸附醬汁後，再擠入些許檸檬汁，並放上九層塔稍微翻炒即可關火，最後呈盤搭配白飯一起食用。 三、雞胸肉推薦：營養與口感的完美結合 —「雲嶺鮮雞」 在學會 8 種雞胸肉料理後，你是否也想立即嘗試更多的健康美味？台灣土雞專賣店「雲嶺鮮雞」將成為你的廚房好夥伴！雲嶺鮮雞是來自雲林 30 年土雞養殖專家，並販售多元雞肉商品，包含滴雞精、土雞粥、養生雞湯、拜拜全雞、生鮮雞肉、雞肉滷味等相關雞肉商品。從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，給消費者最優質的生鮮土雞肉！ 雲嶺鮮雞的產品為透過國家合格屠宰場，通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷、HALA清真等多項驗證，讓消費者安心食用。更重要的是，現在除了線上訂購之外，全省聖德科斯門市也都買得到囉！   點這看👉全省聖德科斯門市資訊   想透過雞胸肉打造美味的家常料理嗎？快點擊下方連結立即訂購清胸肉！ 雲嶺鮮雞｜清胸肉   👉看更多雞肉料理食譜 雞肉粥可以加什麼？營養美味的雞肉粥食譜與做法教學！  揭秘麻油雞做法訣竅！必備食材、火侯大小、米酒比例一次看！  超簡單！三杯雞食譜＆做法大公開，新手在家也能輕鬆做！  

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2023-10-20
超簡單！三杯雞食譜＆做法大公開，新手在家也能輕鬆做！

目錄 一、台式三杯雞是什麼？三杯雞是哪三杯？ 二、 簡單方便的「三杯雞食譜」公開！ （一）三杯雞食材準備 （二）三杯雞怎麼煮？簡單 8 步驟學三杯雞做法 三、三杯雞怎麼煮才好吃？快看 2 大三杯雞料理秘訣！ 四、土雞肉煮三杯雞最好吃！台灣土雞肉推薦   一、台式三杯雞是什麼？三杯雞是哪三杯？ 三杯為一種料理形式，主要流行在台灣與中國的江西地區。由於此料理的主角最常見的主食材為「雞肉」，因此就成為了大家常常聽見的「三杯雞料理」，之後也常看到以其他食材作為主食，如三杯中卷、透抽、杏鮑菇等。 而台式的三杯雞料理其實有點類似麻油雞做法，一樣是先使用麻油來煸炒老薑，待香氣出來後再加入雞肉進行拌炒。只不過最大不同的特色是三杯雞主要會透過小火燉煮、收汁，來突顯出醬油的醬香。 此外，台式三杯雞通常會在煸炒老薑一同加入整顆蒜頭來提升味蕾層次，而在拌炒的過程中，還會再加入砂糖、冰糖增加色澤度與提味，最後在起鍋關火前拌入不可缺少的三杯雞靈魂食材「九層塔」，以增加色澤美觀、提升菜色香氣！ 看到這裡或許會有人好奇，「三杯」雞指的是哪三杯呢？ 此處的三杯是指「麻油、米酒、醬油」3 種調味品，而這 3 種調味料以「 1：1：1」 的比例，各 1 杯加入菜品中提味，所以才會被稱作三杯雞。 二、 簡單方便的「三杯雞食譜」公開！ （一）三杯雞食材準備   份量：1~2 人份   雞腿 2～4 支 薑片 10 片 蒜頭 10 瓣 糖 0.5 大匙 米酒 3 大匙（45c.c.） 麻油 3 大匙（45c.c.） 醬油 3 大匙（45c.c.） 辣椒 少許 九層塔 一把   （二）三杯雞怎麼煮？簡單 8 步驟學三杯雞做法   STEP 1： 將雞腿肉切成塊、薑切片備用。   STEP 2： 下油熱鍋，將雞腿雞皮向下煎 2~3 分鐘，二面呈現表面金黃後起鍋備用。   STEP 3： 煎雞腿用的油不要倒掉，以小火將薑片、蒜頭煸至香氣出來。   STEP 4： 加入麻油、冰糖翻炒直到冰糖融化。   STEP 5： 將煎好的雞腿肉下鍋翻炒。   STEP 6： 加入米酒、醬油、辣椒，開大火拌炒。   STEP 7： 蓋上鍋蓋，開中火燜煮約 10 分鐘，直到醬汁濃稠。   STEP 8： 加入九層塔起鍋即完成啦！     三、三杯雞怎麼煮才好吃？快看 2 大三杯雞料理秘訣！ 想做出一道真正美味的三杯雞，除了擁有正確的食材、步驟之外，還需要掌握一些烹飪秘訣。掌握了這些內容就算是剛入門的料理新手也能秀出大廚操作，接下來就讓我們一起來看看 2 大三杯雞做法秘訣吧！ 三杯雞做法秘訣 1：雞肉調味秘方 三杯雞做法秘訣 1 就是先透過「米酒、醬油、黑糖」以「1：1：1.5」的比例將雞肉醃漬約 20～30 分鐘，透過加入「黑糖」小技巧不僅能賦予整道三杯雞迷人的焦糖色澤、使它看起來更加誘人，還能讓整個料理散發出誘人的香氣，不會過於死鹹。更重要的是，也不需要為了賣相而加入大量的醬油來成色，增加身體的負擔！ 三杯雞做法秘訣 2：加料推薦 除了前面提到的基本食材，如果您想要嘗試不同變化，還有一些額外的食材可以讓三杯雞變的更加豐富。這些食材包括豆皮、豬血糕、杏鮑菇等，在烹飪的過程中，勇於嘗試加入自己喜愛的食材，讓您的三杯雞成為一道別具一格的美食佳餚！ 四、土雞肉煮三杯雞最好吃！台灣土雞肉推薦 在學會三杯雞怎麼煮之後，最後偷偷告訴你，其實料理三杯雞時所選擇的「雞肉品種」也非常重要！台灣土雞的肉質飽滿緊實，燉煮後口感會變得綿密，而且土雞肉的營養價值高，不僅富含蛋白質，脂肪含量也較低。從強調咬勁口感的白斬雞、鹽水雞與醉雞，到三杯雞、麻油雞、燉煮雞湯等多樣化的料理方式，皆可展現其肉質特色！適合作為各式台式料理之用！ 那土雞肉哪裡買最有保障呢？推薦你台灣土雞專賣店「雲嶺鮮雞」！雲嶺鮮雞是來自雲林 30 年土雞養殖專家，並販售多元雞肉商品，包含滴雞精、土雞粥、養生雞湯、拜拜全雞、生鮮雞肉、雞肉滷味等相關雞肉商品。從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，給消費者最優質的生鮮土雞肉。以下為三杯雞料理雞肉商品推薦： 1. 產銷履歷－去骨土雞腿 雞腿貼心去骨，方便料理 精心挑選台灣優良土雞，肉質鮮嫩多汁 符合國家檢驗標準，低脂、低膽固醇 「安全、健康、美味」的雞肉是我們堅持的原則   2. 產銷履歷－土雞腿分切 精選飼料與寬闊環境，給予土雞最好的生長環境 含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質 防檢局指定獸醫師，隨時掌握雞隻健康   而以上產品為透過國家合格屠宰場，通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項驗證，讓消費者安心食用。更重要的是，現在除了線上訂購之外，全省聖德科斯門市也都買得到囉！ 點這看👉全省聖德科斯門市資訊   買包雲嶺鮮雞生鮮雞肉，料理出經典好吃的台式三杯雞！點擊下方連結立即訂購 雲嶺鮮雞｜生鮮雞肉

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2023-10-19
揭秘麻油雞做法訣竅！必備食材、火侯大小、米酒比例一次看！

目錄 一、吃麻油雞有什麼好處？麻油雞做法訣竅看這裡！ （一）吃麻油雞功效有什麼？不可或缺的「雞肉、麻油、薑」3 大食材！ （二）麻油雞料理必學竅門：控制火候大小、米酒比例要抓對！ 二、一鍋到底超簡單！不私藏簡易麻油雞食譜 （一）需要先準備好什麼麻油雞材料？ （二）麻油雞可以加什麼菜？放入這些配料讓湯頭更鮮美！ 三、麻油雞怎麼煮？麻油雞煮法秘訣大公開！ （一）快速上菜！簡單 4 步驟教學麻油雞煮法 （二）麻油雞怎麼煮才好吃？麻油雞好吃秘訣在於它！ 四、麻油雞料理的雞肉哪裡買？買土雞找雲嶺鮮雞！   一、吃麻油雞有什麼好處？麻油雞做法訣竅看這裡！ 隨著天氣漸漸轉涼，不少人都喜歡來上一碗滋潤溫補的湯品來進補，而麻油雞更是台式進補菜最經典的一款。除了滿足口腹之慾外，麻油雞也有促進血液循環、幫助恢復體力等功效，當中的食材——雞肉、麻油、薑更是好處多多。 其實麻油雞料理並不難，只要掌握料理訣竅，在家也能煮出溫暖美味的麻油雞。接下來要帶你了解麻油雞功效，以及料理麻油雞時的小訣竅，讓我們一起看下去吧！ （一）吃麻油雞功效有什麼？不可或缺的「雞肉、麻油、薑」3 大食材！ 麻油雞湯功效主要來自「雞肉、麻油、薑」3 大食材，這些食材的營養價值都非常豐富，也各自擁有不同的功效，以下是這 3 種食材的詳細功效介紹： 1.雞肉 不僅富含高蛋白質、維生素 A、菸鹼素、鋅等人體必需營養素，還含有幫助肌肉合成的支鏈胺基酸，以及助於改善心血管功能的精胺酸，可以使血液通暢、維持免疫功能運作。且雞肉屬於低脂肉類，是很好的蛋白質來源，也很適合正在減肥的民眾。 2.麻油 麻油本身含有芝麻素、芝麻木酚、植物固醇等多種天然抗氧化物，可減緩體內自由基對細胞的破壞。且麻油的維生素 E 極高，能保護細胞膜及子宮內膜，這也是古人為選用麻油給婦女補身體的原由。此外，麻油和橄欖油一樣具有豐富的油酸，有助降低膽固醇、預防心血管疾病，是一種優質的食用油。 3.薑 薑含有維生素 A、維生素 B、維生素 E、維生素 C 等營養成分，可以促進血液循環，改善手足冰冷、預防感冒。另外許多研究曾證實過各種植物性食物的抗氧化效果，但相較於其他蔬果，生薑的抗氧化效力是更高的。而女性在生理期時，吃薑也能改善下腹悶脹等不適！ （二）麻油雞料理必學竅門：控制火候大小、米酒比例要抓對！ 麻油雞是很適合冬季進補的料理，除了食材購買容易外，烹調步驟也不難，但有網友表示自己在家煮的麻油雞常常會發苦；或是抓不到合適的米酒比例，導致整鍋酒味太重。所以究竟要如何煮出美味的麻油雞呢？這邊提供你 2 個麻油雞料理必學竅門，讓你輕鬆掌握美味關鍵！ 麻油雞做法訣竅 1：火候大小 由於麻油不耐高溫，一但炒過頭就容易煮出苦味，因此在用麻油煸薑片時，建議以冷鍋直接加入麻油，並將火侯控制在中小火，將老薑煸至彎曲微焦即可，避免溫度過高使得整鍋麻油雞吃起來過苦。 麻油雞做法訣竅 2：米酒比例 麻油雞料理中的米酒比例也是關鍵！那到底是全酒麻油雞好，還是半酒麻油雞好呢？主要還是看個人口味決定，以下分別提供米酒比例和口味供大家參考。 全酒麻油雞：味道相對濃郁，愛吃麻油雞的老饕們大多推薦全酒麻油雞的煮法。由於酒精經過燉煮後會揮發許多，留下來的就是甘甜鮮美的麻油雞湯，即使不愛喝酒也能接受。而米酒和雞肉的比例建議 1：1，也就是 1 斤雞肉搭配 1 瓶米酒，可以根據烹煮份量來調整。   半酒麻油雞：若真的不喜歡酒味，或是家中有不適合喝酒的小孩、老人家，就會建議將米酒比例調整成半酒版本，也就是將全酒麻油雞建議的米酒份量改成一半水一半酒。另外，在料理半酒麻油雞時，也可以等米酒煮滾後，再加入滾燙的開水，避免肉質變柴！ 喜歡酒香濃郁的麻油雞嗎？提供你不加一滴水的全酒麻油雞湯食譜！ 麻油雞湯食譜 x 雲嶺鮮雞分切土雞腿 二、一鍋到底超簡單！不私藏簡易麻油雞食譜 看到這裡，是不是迫不及待想煮上一碗麻油雞了呢？不過在按照麻油雞食譜烹調之前，要先準備好麻油雞食材——雞肉、麻油、薑、米酒。除了最基本的材料外，也可以加入其他食材讓麻油雞的味道更豐富喔！。 （一）需要先準備好什麼麻油雞材料？ 麻油雞的主要食材有雞肉、老薑、米酒、黑麻油，鹽巴和冰糖則是提味用，可以依照個人習慣添加。而在挑選時，建議選擇品質有保障的土雞肉、冷壓芝麻油等優質食材，才能煮出好吃又滋補強身的麻油雞料理！ 簡易麻油雞食譜   雞肉：雲嶺鮮雞土雞腿分切 2 包 老薑：約 0.5 根 米酒：全酒 2 瓶／半酒 1 瓶＋水 500cc 黑麻油： 1 大匙 冰糖、鹽巴：少許   （二）麻油雞可以加什麼菜？放入這些配料讓湯頭更鮮美！ 除了以上必備的麻油雞食材之外，麻油雞可以加什麼料？一般常見的配料有高麗菜、枸杞、紅棗、桂圓等，目的在於提升湯頭的鮮甜度。玉米和杏鮑菇也是加料的好選擇，在吸飽湯汁後，玉米和菇類的味道會更豐富，不僅有食材原本的甜味，還多了一股麻油香氣。而火鍋料也很適合加進麻油雞料理，網友推薦必加配料有豬血糕、貢丸、豆皮等，可以依照個人喜好來選擇。 最後還有一個內行人才知道的隱藏版配料——「半熟荷包蛋」！先用麻油煎半熟荷包蛋備用，等麻油雞煮滾後趁熱加入，荷包蛋完美吸附麻油雞湯汁，再配上半熟蛋液，香濃的口感讓人忍不住多吃好幾碗飯！ 上班好累不想備料？方便但美味不減的即食湯包推薦！ 【獨享包】麻油土雞腿湯 三、麻油雞怎麼煮？麻油雞煮法秘訣大公開！ 介紹完主要食材與配料後，接下來就要教大家麻油雞怎麼煮！只要簡單 4 步驟，大家都能在家當大廚，將台式經典補湯端上桌！ （一）快速上菜！簡單 4 步驟教學麻油雞煮法 一般補湯大多做工繁複且燉煮時間長，不過麻油雞煮法卻剛好相反，不用耗費太多時間與材料，只要照著以下步驟，就能煮出一鍋香噴噴的麻油雞！（除了文字步驟外，我們也準備了影音版本喔！） 簡易麻油雞煮法步驟     🍲 STEP 1：開中小火，冷鍋倒入約 100cc 的黑麻油，再鋪上薑片乾煸爆香，炒至薑片邊緣微微彎曲微焦。 🍲 STEP 2：加入雲嶺鮮雞土雞腿分切 2 包，雞皮朝鍋底煎香定型，直至雞肉狀態微熟即可。 🍲 STEP 3：將個人喜好的米酒比例倒入鍋內，蓋過雞肉後直接煮到滾。（半酒的麻油雞，要等米酒滾後再加入滾水，可避免雞肉變柴） 🍲 STEP 4：蓋上鍋蓋悶煮約 5 分鐘，開鍋後倒入適量鹽巴調味即完成。     （二）麻油雞怎麼煮才好吃？麻油雞好吃秘訣在於它！ 麻油雞怎麼煮味道才能變得更有層次呢？這邊提供你一個小秘訣：不加鹽，改加冰糖！麻油雞加冰糖是客家人的傳統做法，冰糖除了提味增鮮外，也有養陰生津、潤肺止咳等優點，加入冰糖後，麻油雞湯喝起來會更甘甜，湯汁拿來拌飯、拌麵線都很適合！ 四、麻油雞料理的雞肉哪裡買？買土雞找雲嶺鮮雞！ 雞肉是麻油雞料理的靈魂之一，挑對雞肉，就能讓烹調事半功倍，輕鬆煮出好味道。台灣土雞的肉質飽滿緊實，燉煮後口感會變得綿密，而且土雞肉的營養價值高，不僅富含蛋白質，脂肪含量也較低，是冬日食補的最佳肉品，很適合拿來煮麻油雞及各種台式雞肉料理。 那土雞肉哪裡買最有保障呢？推薦你台灣土雞專賣店「雲嶺鮮雞」！雲嶺鮮雞是台灣土雞專家「立瑞畜產」的自有品牌，從飼育、屠宰到加工，每個階段都有專人把關，給消費者最優質的生鮮土雞肉。以下是 2 款麻油雞雞肉商品推薦： 1. 產銷履歷－半雞分切 嚴選雲嶺鮮雞，堅持採用高品質玉米飼養 雞隻皆通過藥物才留檢驗合格進行屠宰 防檢局指定獸醫師，隨時掌握雞隻健康 通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項驗證   2. 產銷履歷－全雞（1.9kg±5%/包） 精心挑選台灣優良土雞，肉質鮮嫩多汁 符合國家檢驗標準，低脂、低膽固醇 「安全、健康、美味」的雞肉是我們堅持的原則 通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項驗證   不只生鮮肉品，雲嶺鮮雞還有販售多元雞肉商品，包含滴雞精、土雞粥、養生雞湯、拜拜全雞、雞肉滷味等品項，不管是麻油雞怎麼煮、滴雞精推薦、雞肉粥煮法，只要是雞肉相關問題，就讓雲嶺鮮雞來幫你！更重要的是，現在除了線上訂購之外，全省聖德科斯門市也都買得到囉！ 點這看👉全省聖德科斯門市資訊 買包雲嶺鮮雞生鮮雞肉，一起煮出滋補強身的麻油雞！點擊下方連結立即訂購 雲嶺鮮雞｜生鮮雞肉

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2023-09-23
雞肉粥可以加什麼？營養美味的雞肉粥食譜與做法教學！

目錄 一、雞肉粥加入「這 3 種」食材！富含營養又美味 （一）雞胸肉可以煮粥嗎？富含高營養價值的雞胸肉粥推薦！ 二、零廚藝也能料理好的雞肉粥食譜大公開！ （一）雞肉粥食譜與做法｜簡單 5 步驟帶你快速料理雞肉粥！ 三、雞肉粥怎麼煮？懶人必學的電鍋料理雞肉粥做法！ （一）電鍋料理雞肉粥做法｜只要 3 步驟！輕鬆完成美味雞肉粥 四、雞肉粥的美味秘訣是這個！台灣土雞肉推薦 一、雞肉粥加入「這 3 種」食材！富含營養又美味 不知道雞肉粥可以加什麼食材嗎？推薦你可以在雞肉粥加入「雞胸肉、玉米、香菇」這 3 種食材！不僅能為雞肉粥增添新風味與營養價值，同時還能簡單地料理出一家大小都適合吃的「雞蓉玉米粥、香菇雞粥」，接下來就一起看如何將這些食材加入雞胸肉粥料理吧！ （一）雞胸肉可以煮粥嗎？富含高營養價值的雞胸肉粥推薦！ 雞胸肉當然可以煮粥！雞胸肉是一個健康且適合作為補充蛋白質的食材，再加上雞胸肉還有低脂、高蛋白質、營養豐富、容易消化等好處，用來煮成營養美味的雞胸肉粥品再適合不過了！ 只不過雞胸肉本身口感較為清淡，建議可以搭配多種調味料和烹飪方式，像是可以再加入「玉米、香菇」一起煮成「雞蓉玉米粥、香菇雞粥」。 1.風味香甜、營養滿分的雞胸肉粥：一家大小都會愛的雞蓉玉米粥！ 香甜玉米加上滑嫩雞蓉的食材組合，是無論大人小孩都會愛吃的粥品！雞蓉玉米粥不僅風味香甜好吃，更是富含滿滿的營養價值。其中的玉米富含纖維素可幫助消化，再加上雞蓉是使用本身低脂、高蛋白的雞胸肉所作成，所以能提供長時間的飽足感。 此外，由於雞肉的肌纖維較短，且雞蓉的作法是將雞肉切碎成肉泥，因此對於牙口不好的人來說，不僅容易咀嚼，也更方便食用！由此可知，雞蓉玉米粥絕對是適合一家大小的家常粥品，甚至做成寶寶副食品也沒問題！ 2.滋補養顏、提升免疫力的雞胸肉粥：感冒也適合吃的暖胃香菇雞粥！ 菇類所富含的營養價值也是不容小覷！像是香菇內含「多醣體」，是一種存在於菇菌類的營養物質，同時也是可提升人體免疫力作用的關鍵營養素，再搭配優質蛋白質的雞胸肉燉煮成粥，簡直就是營養百分百的滋補粥品。 另外，香菇除了含有多醣體之外，也含有多種人體必需的蛋白質、礦物質、維生素 D、胺基酸等營養素；因此，每當來到較容易感冒的秋冬季節，或是季節交替的時節，多吃一點香菇是對人體有益無害的！ 去皮雞胸肉好方便料理！現在就點擊下方連結訂購吧！ 雞胸肉推薦｜產銷履歷－清胸肉 二、零廚藝也能料理好的雞肉粥食譜大公開！ 介紹完雞肉粥可以加入什麼營養食材後，現在帶你開始料理雞肉粥！以下將提供簡單的雞肉粥食譜與做法，相信就算是零廚藝的料理小白也能快速上手。 另外，料理過程中也歡迎隨意加入喜歡的雞肉粥食材，例如上述提到的玉米、香菇等等，話不多說，接著一起煮出快速美味又營養的雞肉粥料理吧！ （一）雞肉粥食譜與做法｜簡單 5 步驟帶你快速料理雞肉粥！ 1.雞肉粥食材 煮熟米飯（隔夜飯）：1 碗 雞胸肉（雞腿肉）：約 100 g 蔥白：約 1 根 薑：約 5 片 油：3 湯匙 熱水：1 碗 雞高湯：1 碗 2.雞肉粥醃料 米酒：少許 胡椒粉：少許 鹽巴：1 茶匙 糖：1／2 茶匙 3.雞肉粥調味料 鹽巴：少許 胡椒粉：少許 蔥末：少許 4.雞肉粥食譜   🥣 STEP 1：先將雞胸肉或雞腿肉去骨去皮放入碗中，接著在碗中加入少許米酒、胡椒粉、鹽巴、糖後抓一抓，完成醃製雞肉步驟後，即可先放一旁備用。 🥣 STEP 2：雞肉醃製的同時開始準備炒料，取蔥白切段，以及薑切片後一樣先備用。 🥣 STEP 3：在鍋內加入油後開火，稍微熱鍋後下剛剛醃製好的雞肉，將雞肉雙面煎至微熟，最後放入備好的蔥白段拌炒。 🥣 STEP 4：接續加入熱水與雞高湯，再放入薑片（可提高雞肉鮮美度），轉小火讓這鍋湯滾約 5 分鐘後，先將蔥白段及薑片撈起，即可放入煮熟米飯或隔夜飯。 🥣 STEP 5：將米飯拌煮至濃稠成粥狀即可關火，最後放入一點鹽巴、胡椒粉、蔥末等調味料，便完成簡單的雞肉粥了！   三、雞肉粥怎麼煮？懶人必學的電鍋料理雞肉粥做法！ 同樣身為料理小白，或是廚房家電設備只有電鍋的租屋族，這裡再提供一個更懶人的電鍋料理雞肉粥煮法，快速教會大家如何用使用電鍋也能料理好吃的雞肉粥！ （一）電鍋料理雞肉粥做法｜只要 3 步驟！輕鬆完成美味雞肉粥     🥣 STEP 1：先將 1 杯白米洗乾淨後泡水約 30 分鐘，等待的同時可以先將欲放入的食材切塊備用，如雞胸肉、玉米或香菇等用。 🥣 STEP 2：30 分鐘後先將泡米的水倒掉，再將泡過水的白米放入電鍋，並在內鍋加入7杯水，外鍋倒 1 杯水（此部分可依個人喜好的濃稠度調整水量），接著再把剛剛備好的食材全部一起放入電鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋鍵。 🥣 STEP 3：等待電鍋跳起後，再放入鹽巴、胡椒等些許調味料快速攪拌，最後再依照個人喜好放上蔥花或油條等佐料，就快速又輕鬆地完成雞肉粥啦！   只要放入青菜加熱就可以上桌享用！現在就點擊下方連結訂購吧！ 即食粥品推薦｜甘溫土雞粥 四、雞肉粥的美味秘訣是這個！台灣土雞肉推薦 在學會雞肉粥怎麼煮之後，最後偷偷告訴你雞肉粥的美味秘訣其實在於「雞肉品種」！料理雞肉粥非常建議選用「台灣土雞肉」下去煮，原因是土雞肉的肉質緊實咬勁好，相較快速生長、肉質鬆散的白肉雞，台灣土雞肉相當耐燉煮，而且風味獨特，適合多樣化的中式料理方式，尤其適合燉煮雞湯，或是熬煮雞肉粥！皆能完美展現土雞肉的扎實有嚼勁的肉質特色。 說到從台灣土雞肉，不得不推薦台灣土雞專賣店「雲嶺鮮雞」的生鮮雞肉產品！精心挑選台灣的優良土雞，肉質細嫩多汁，並且採用貼心的去皮處理手法，相當方便於料理使用；再加上雞肉符合國家檢驗標準，低脂、低膽固醇，還通過 HACCP、ISO22000、CAS、產銷履歷等多項認證，堅持提供給大家「安全、健康、美味」的雞肉。更重要的是，現在除了線上訂購之外，全省聖德科斯門市也都買得到囉！ 點這看👉全省聖德科斯門市資訊 買包雲嶺鮮雞生鮮雞肉，一起料理營養美味的雞肉粥吧！點擊下方連結立即訂購 雲嶺鮮雞｜生鮮雞肉

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