從畜牧專業走向垂直化經營零售品牌的立瑞畜產董事長王雅慧。 攝影/張皓婷

雲嶺洞燭「鮮雞」,科技飼養成國產土雞標竿

雲嶺洞燭「鮮雞」,科技飼養成國產土雞標竿 2022-08-17 00:00 蘇于修   正港鮮土雞,營養價值比白肉雞高 雞肉富含蛋白質與鈣磷鐵等微量元素,無論是懷孕養胎、健身養肌、青少年養頭腦,還是橘世代養身保健,雞肉無疑地是人體重要的營養來源。國民健康署也鼓勵國人每天要攝取優質蛋白質,據統計,每週臺灣會吃掉高達1000萬隻肉雞,約180萬隻土雞,但,你知道這些被吃進肚裡的雞肉對身體的影響是甚麼嗎? 成立於2004年的「立瑞畜產」累積近20年的土雞養殖經驗,董事長王雅慧指出:肉雞平均的養成時間約35天,而足齡土雞約需90天的飼養,並在優質的環境中成長。因為成長時間跟飼養方式不同,白肉雞與土雞肉的營養價值與肉質也大相逕庭。 從畜牧專業走向垂直化經營零售品牌的立瑞畜產董事長王雅慧。 攝影/張皓婷   土雞因為養成時間較長,因此雞隻有較長的時間將肌肉內的營養素轉換為更多的胺基酸,此外土雞肉所含維生素D、鈣質跟營養元素也較高,整體而言肉質也更為結實Q彈,適合燉煮熬湯或白斬食用。相較之下,肉雞因為養成時間短,適合加味料理,例如醃漬、油炸等等。王雅慧董事長指出:「想攝取更豐富的營養元素,土雞更適合重視養身保健的人。」   採智慧科技飼養,快樂土雞更健康 來自雲林的「立瑞畜產」,草創初期飼養約60萬隻土雞,2012年創立「雲嶺鮮雞」品牌,土雞數量攀升達200萬隻土雞,不只累積多年飼養經驗,更走在時代尖端,採用智慧科技化的方式養雞,連蔡英文總統都曾在2016年親臨造訪。 「土雞跟人一樣,只要生長在好的環境就不容易生病,我們有專業的獸醫師、畜牧技師協助農民做生物安全防治,為消費者把關食安。」王雅慧董事長說,也因此,雲嶺鮮雞從育種開始持續精進飼養技術,更領先業界興建全負壓式雞舍、水濂雞舍、全臺首座國產智慧控制有色雞舍,雲嶺透過智慧控制溫濕度、專業團隊照料雞隻健康,讓來自雲嶺的每一隻土雞都是健康寶寶。 雲嶺鮮雞產品包裝皆有清楚標示食品安全管理認證,消費者可以安心選購。 攝影/張皓婷   雲嶺鮮雞對於食品安全的用心,全產品皆取得CAS、ISO22000、HACCP等國家級的認證,透過安全、衛生、智慧化的一條龍管理方式,成為業界的標竿典範。 「其實,發展智慧化也是因應人口老化與傳承問題,以前養土雞要靠老師傅面授機宜,憑經驗判斷溫濕等問題,現在透過智慧科技,年輕人可以直接看數據分析來判斷因應之道,對養殖與鼓勵年輕人進入畜產業都大有幫助。」王雅慧董事長感性地說。 雲嶺鮮雞運用智慧化科技建構完善的供應鏈管理系統,成為業界標竿,也實踐了從產地到餐桌的品牌理念。 攝影/張皓婷   營養聖品,橘世代與上班族瞬間補足好元氣 如何讓消費者感受土雞的美好滋味也是雲嶺鮮雞念茲在茲的事。體貼忙碌的上班族、關心子女成長發育或是無暇照顧長輩健康的消費者,雲嶺開發出方便即食的「甘溫粥」、元氣滿滿的各式土雞湯、雞肉貢丸、香蔥土雞肉絲跟土雞肉酥等創新產品,更創立「十一雞便當」餐飲品牌,方便大眾與外食族更便利品嚐到土雞的健康美味,讓來自產地的鮮雞成為餐桌上的饗宴。 王雅慧董事長特別推薦橘世代,每天來一杯營養滿滿的「赤羽滴雞精」,「因為滴雞精有整隻土雞的精華,富含胺基酸,而且能將膠原蛋白轉換為更細小的分子,更易吸收,可以迅速補充體力。」 「雲嶺鮮雞期許成為臺灣土雞的推廣者,鼓勵更多人感受臺灣土雞的美好,甚至,有朝一日能打開國際市場,讓沒吃過土雞的外國人,體驗臺灣土雞的魅力!」王雅慧董事長雙眼發亮地期待著!   雲嶺鮮雞系列商品包括原味與四物滴雞精、燉雞湯、醉雞腿等等,除了門市以外,更發展網路宅配,讓更多消費者都能品嚐來自產地的土雞原味。 攝影/張皓婷   甘溫土雞粥系列適合銀髮保健族群,常溫保存簡單覆熱即可享用,成為自用送禮兩相宜的首選。 攝影/張皓婷   雲嶺鮮雞官網:https://uneedchicken.pse.is/orange_udn 原文出處 聯合報-橘世代:https://orange.udn.com/orange/story/121409/6541105                                
2022-09-26

市售滴雞精怎麼挑?30年養雞專家教你掌握三大關鍵!

近年 #滴雞精 商機持續高漲,如何在琳瑯滿目的產品中,挑選兼具營養價值與優良品質的品牌,更是一門學問。 身為養雞30年的專家,我們可以從雞隻、製程、包裝三大關鍵,提供消費者挑選滴雞精的良心建議:   關鍵一 : 雞隻大不同,來源要注意! 原料雞隻的好壞,決定滴雞精的品質。目前市售滴雞精多以黑羽土雞、或老母雞製作,不同雞種皆各有優點,而 #紅羽土雞 是傳統台灣在地飼養最常見的雞種,其腿肉量豐富、汁多甜美,近期天后也選擇採用成為最好喝的滴雞精原料。   關鍵二 : 製程大學問,滴滴美味佳! 製程是影響滴雞精營養價值及口感風味的重要關鍵,多數市售滴雞精使用蒸烤箱萃取、大鍋熬煮,可能在過程中添加水分、或是加入其他食材如中藥材、豬骨等,來調整風味、增添氣味,影響最終成品純正度;   雲嶺鮮雞則將傳統製程加以改良,以蒸氣循環、高溫高壓的方式,使雞隻平均受熱,不僅完整保留全雞精華,養分與香氣亦全面封存,湯汁呈現溫和濃郁的金黃色澤,口感更加濃醇,更獲得無添加三星認證。   關鍵三 : 保存大不同!履歷更安心! 目前市售滴雞精產品可分為冷凍、常溫兩種保存形式,冷凍保存的滴雞精產品較能保鮮,常溫保存包裝則是方便,雲嶺鮮雞有經過嚴密繁複的殺菌過程常溫包裝,也有容量較多冷凍包裝,送禮自用最佳選擇。只需隔水或微波加熱,立即能享用健康美味。   原文出處:康健 https://www.commonhealth.com.tw/shop/5
2021-01-09

土雞愛麻油,擦出新火花,國產麻油雞,正是好食雞

土雞愛麻油,擦出新火花,國產麻油雞,正是好食雞 取自農業新聞 https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=8296 行政院農業委員會表示,雞肉在國人的日常飲食生活中,占有極重要的地位,無論婚喪節慶、家常進補,雞肉都是臺灣飲食文化中不可或缺的角色。據《神農本草經》記載,雞肉,性甘、味平;又相較豬肉、牛肉來說,雞肉歸類為白肉,是孩童、中老年人、病中及病後虛弱者理想的動物性蛋白質,所以用土雞燉雞湯來進補,是消費者最佳的選擇。        農委會說明,我國婦女在坐月子的過程中,為了彌補生產時的體力與氣血耗損,都會食用麻油雞來進補。老薑、麻油、土雞肉的結合,是最佳的食補,也是對抗冬天寒流的最佳利器,而麻油雞溫暖的香氣,更是臺灣人心中「家」的味道。        土雞肉蛋白質含量高,且脂肪含量低,所含脂肪也多為不飽和脂肪酸,是既營養又健康的肉品;又土雞飼養期至少在3個月以上,雞肉成熟度高、富咬感、風味佳,且結締組織多,在燉煮過程後可以轉變成明膠,所以吃起來有點黏嘴的綿密感;農委會強調,土雞所提供的大量膠原蛋白,可對年長者的韌帶、關節更強健,也可讓女性肌膚水嫩有彈性,要照顧家人健康,選土雞準沒錯!        農委會指出,臺灣土雞的營養價值極高,符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件,有益身體健康,無論是產後補身或冬令進補,以臺灣土雞為主角的麻油雞,都是健康食補的最佳選擇,然土雞是麻油雞的最佳男主角,那黑麻油就是最佳女主角!大家都知道土雞是國產的,其實臺灣也有種植芝麻,尤其胡麻清油之麻油產品更是富含不飽和脂肪酸,不但可取代沙拉油作為炒菜的食用油,更適用於涼拌,是目前最夯的健康油品,另國內生產的黑麻油更是味道濃厚、香醇,獲選為2020臺灣農業百大精品!!        農委會補充說明,用臺灣在地生產的土雞加上黑麻油所料理的國產麻油雞是正宗的臺灣味,加上天氣開始寒冷,時序進入冬至,趕緊為親愛的家人及長者選購一隻土雞,燉煮皆宜,補充優質蛋白質;現在土雞平價優質,建議消費者趕緊採買具有「在地」、「新鮮」、「健康」、「安全」、「美味」等五大優點的國產土雞,一定要趁天氣冷多吃一些,不但補身健體,還能支持在地農產喔!  
2020-12-25

父子攜手 科技養雞,智慧牧場

  智慧科技牧場 用手機日理萬”雞" 霸氣父子聯手 養出尚讚土雞 資深養雞達人-許大哥, 擁有深厚的養雞經驗, 過去傳統的方式工作量大,半夜凌晨都需要照看雞隻。其實非常辛苦‼️   隨著科技進步,變身智慧科技牧場 ➡️透過手機APP連線監控 ➡️便利管理上萬隻土雞 科技管理的好處是: ➡️雞舍有異常,手機即時警示 ➡️機動性的前往照看雞舍 ➡️工作上的效率提升 ➡️上萬隻雞的管理品質更穩定 –   許大哥原本當老師的兒子🤓 也回鄉接下養雞場工作 共同打拼土雞產業   踏入許氏父子的場 深切感受父子的熱忱與人情味 🔸對於雞隻的暸若指掌 🔸專業飼養的侃侃而談 🔸養雞沒有秘訣,惟「勤勞」兩字而已 他們說:全家都會互相合作配合,很幸福啦❤️ 最自豪的,就是土雞養得漂亮肥美,送到北部還被誇獎回來呢🏆 如果要用一個字形容對土雞產業的感覺 那肯定就是『家』吧!  – 一碗小小的土雞湯背後 ▪有祖孫、父子,溫暖幸福互相扶持的意義  ▪台灣優質土雞從育種到養成 #食安溯源 ▪#雲嶺鮮雞 帶給您如同家人般的心意,請細細品嚐    ▶立刻點進來看 #許式父子的故事 ––––【#雲嶺鮮雞】–––– 🌐線上逛逛🌐 https://www.uneedchicken.com/ 🐔實體店舖🐔 https://uneedchicken.pse.is/realstore
2020-10-31

雲林五月天 培育台灣優質土雞的育種場

▎健康的土雞怎麼養成的呢? 正解:培養優質土雞從 #育種 源頭開始🐣 頭好壯壯的土雞,必須從「蛋」就開始專業的養成與照顧‼ 雲嶺鮮雞從土雞育種到養成, 一條龍式的流程得以成就健康優質的土雞! 今天要帶大家直擊《優質種蛋》的幕後推手㊙ 團隊陣容👉瑞興農業生技 #雲林五月天 成員背景👉畢業於中興大學動物科學系的專業人才 每一位都學有專精,畢業後就投入 #土雞育種研究員 的工作。 🐥土雞育種是一項專業專門領域, 必須細心觀察並不斷的收集資料, 嚴格管控環境、隨時視需求做調整 有著健康舒適的環境成長, 雞爸爸與媽媽就能生出好的種蛋, 再經過專業孵化健康的小雞,養成健康土雞💯 這正是每位團員最有成就感之處✨ 彷彿使命一樣,要時時都能保持優質健康的土雞來源 目前市面上進口的白肉雞市占率已經遠遠超過土雞🆘,越來越多年輕朋友不認識台灣土雞🤔 所以,我們希望推動讓消費者了解更多 ⭕台灣優質土雞從育種到養成 #食安溯源 ⭕延續台灣的原生雞種的珍貴 #育種傳承 幕後團隊對於台灣土雞產業傳承有著滿滿熱血與堅持, 一個人可以走很快,一群人可以走很遠~ 跟我們一起認識台灣土雞、愛上台灣土雞吧! 立刻點進來看~ #培育台灣土雞的秘密基地 ––––【#雲嶺鮮雞】–––– 🌐線上逛逛🌐 https://www.uneedchicken.com/ 🐔實體店舖🐔 https://uneedchicken.pse.is/realstore  
2020-09-25

媒體專訪-水噹噹櫃姐,嫁雞隨雞(規模200萬隻,王雅慧擦亮品牌)

規模200萬隻 王雅慧擦亮品牌 水噹噹櫃姐 嫁雞隨雞 更新時間: 2020/02/25 05:00       (左)個子小小的王雅慧挑起養雞事業重擔,是「嫁雞隨雞」最佳寫照。 (右)丈夫去世後,王雅慧繼續擦亮「立瑞」這塊招牌。 作者、攝影╱唐復年   「嫁雞隨雞」是國內第一家智慧化土雞舍「立瑞畜產」董事長王雅慧最佳寫照,婚前她是百貨公司化妝品專櫃小姐,婚後洗盡鉛華,與先生薛清亮一同專心養雞。一年多前薛清亮因病過世,她一肩挑起重任,讓立瑞在國內土雞市場持續具有舉足輕重地位,擦亮「雲嶺鮮雞」招牌,建構更完整的「從產地到餐桌」一條龍產銷系統。   王雅慧與薛清亮都出生在雲林縣土庫鎮,兩人不僅同年,國小一、二年級還同班。「如果要說青梅竹馬也可以啦!」王雅慧說,國小三年級時跟隨父母到斗南工作,偶爾回老家看阿公阿嬤,遇不到薛清亮,嘉義家職美容科畢業後從事本行,從護膚坊美容師到百貨公司專櫃小姐都待過。 相親與青梅竹馬重逢 1991年薛清亮退伍,家裡蓋了新的雞舍交給他管,並且催他早點成家好全力衝事業,長輩熱心牽線相親,王雅慧和薛清亮因此重逢,彼此都還記得對方而且看對眼,隔年她辭掉每天都能「妝水水」的工作,嫁回土庫老家,整日與全場3萬隻土雞為伍,從打針、剪喙一項項學起,「我才真的是嫁雞隨雞了。」       王雅慧說,早期養雞個體戶的銷售全依靠盤商,交易制度很不完整且不透明,最常遇到的問題是產量多時價格就跌不打緊,還常常找不到買主,雞有一定的生長周期,該出售時如果賣不掉,就像古時女孩子過了適婚年齡還沒嫁,再來就是吃「倒退料」(台語,意喻只吃不長)。   她說,土雞飼養周期一輪是4個月,一年3輪,經常是這一輪賺錢,下一批打平,再下一檔若賠錢,忙了一整年結果是白做工。「另外就是部分盤商財務結構不健全,大多數雞農都遇過倒帳,我們也被倒過很多次,這些都是養雞業隱藏的不確定因素,因為我們經常遇到,先生他很熱心,就想要幫雞農解決,克服產銷失衡的問題。」 猴頭菇烏骨雞湯,雲嶺鮮雞搭配猴頭菇,湯頭香醇濃郁。 「那時我們對產業界摸得較熟,做事情的態度就是『說話算話』,以自己雞場來調節,讓合作的雞農需要買小雞時找得到貨源,我們也幫忙銷售,代替雞農與盤商接洽,雞農信任我們,由我們幫忙代為收帳,讓雞農省去收帳款的煩惱,也減少了被倒帳的風險。」王雅慧說。       「我們想擴大事業體,其實真的是擔心養不起小孩!」王雅慧說,那時候很窮,家裡電視機上放著一隻大豬公(撲滿),有零錢時往裡頭丟,如果買奶粉、吃飯錢不夠時,就從裡頭挖錢來用。當時才養3萬隻雞,如果不擴大規模,可能沒辦法養小孩,所以嘗試多租一些場來養雞,但員工還是只有她和先生,每天一大早起來這場巡視整理完,再換另一場。 被倒帳投入批發市場 王雅慧說,早期雞價很不好,一台斤才賣17、18元,有一輪本來是要虧本的,碰到1997年口蹄疫爆發,雞價開始漲,但手上養的雞已賣光,至少沒有賠錢,讓她和先生有信心慢慢擴大規模,服務的客戶數越來越多,開始有成立「立瑞畜產」的想法。       「投入批發市場則是個美麗的意外!」王雅慧說,當時被宜蘭盤商倒帳,只好接對方的下游系統,自己來做,那時公司還沒成立,但也藉此熟悉批發市場,為許多雞農朋友服務,接著再逐步協助養雞農戶將土雞銷售到台北環南市場、新北五股以及各地的市場。   王雅慧說,2004年「立瑞畜產」完成申請註冊,先設在住家,先生連她加上現在的副總張嘉濱、業務和會計總共才5人,當時規模大約是60萬隻雞,自己養的約10萬隻,其餘則是有配合的養雞農戶。   後來漸有規模,先搬到虎尾,2012年屠宰場成立後遷到現址,包括負責育種的「瑞興」以及食品加工的「立高」,整個「立瑞畜產」員工已有70多人,配合的養雞雞農約80戶,從台中、彰化、南投、雲林、嘉義到台南都有,一個循環規模有200萬隻,除了協助雞農將雞銷售往各大批發市場外,每天在立瑞的屠宰量約1萬隻,3成做食品加工,7成供應給大宗客戶。   成立屠宰場是立瑞能從個體戶晉升為企業的重要鍵關。王雅慧說,「你一定要進步,不能再依傳統的銷售方式,年輕人都轉向到超市消費,傳統市場這一塊會愈來愈小,甚至可能會不見,可是我們還是有養雞那該怎麼辦?蓋屠宰場不僅是時勢所趨,更是一條後路,至少有備無患。」從2008年啟動,花了長達4年時間終於拿到許可證,新完工的屠宰場整合了飼養、屠宰、分切、包裝一條龍作業處理能力。 那段時間禽流感爆發,相關業者叫苦連天,立瑞不僅因有電宰場躲過風暴,甚至因禍得福。「其實我們的運氣算很好,政府推動電宰已經十多年了,也有獎勵措施,但台灣人喜歡吃溫體,而且傳統市場還可以現宰,經營屠宰場很辛苦,我們2012年底拿到屠宰證,2013年5月政府就因為禽流感的關係,強制傳統市場禁宰,時間點接的剛剛好,我們可以替養雞戶電宰,幫他們度過難關。」王雅慧說。       當時土雞上雞的價格最好的1公斤到50多元,王雅慧說,成本大概25、26元,「就是賣一隻賺一隻」。也因為藉這個機緣,得到機會去擴展規模來養活員工,在那個時候建立了一批死忠客戶,「價格不好的時候,他們挺我們,因為我們在價格好的時候,沒有拋棄他,與客戶間的信任度加深,應該是我們之所以能夠在土雞產業扎根如此深的原因。」   「我先生的觀念很好,他一直覺得要就是做到最好,當政府推從產地到餐桌、產銷履歷這一塊,我們早有準備,馬上著手申請,2015年投資擴建熟食加工廠,同年取得全台首家結合屠宰端產銷履歷集團式認證,也取得清真認證,目前為止擁有最多的產銷履歷證,這是令我們引以自豪的。」   立瑞朝向智慧化雞舍的努力也不遺餘力,成功開發適合國內本土環境使用的智慧化家禽飼養管理系統,被稱為「六星級」的雞舍採用密閉式負壓,可控制溫濕度,不論外頭氣候變化,都能維持雞舍的舒適環境。後來又引進水濂式雞舍,主要在降溫與增進通風、除去不良氣體。場內同時設置多處感應器,自動偵測內部空氣品質及溼度,調整水濂進氣及排風量,雞隻在裡面不怕風吹雨打,還能有效阻絕禽流感。 智慧雞舍可控溫溼度 王雅慧說,也因為要推動從產地到餐桌,開始有「品牌」的概念,2012年時有「雲嶺鮮雞」出現。因為立瑞的重心與強項都在飼養的領域,即便市場上大家知道立瑞的產品優質,但推廣力道總還是差了些,2017年在台中有了第一間台灣土雞實體專賣店,2018年特色湯品搶攻零售通路,同年底包括家樂福等知名大賣場開始試賣,目前在四個實體銷售店面,分別是雲林高鐵站、台中第六市場(金典綠園道商場),台北新光三越A4,新光三越站前店。       2018年立瑞的創辦人薛清亮因病過世,他的堅強正向的人生觀,以及永不放棄的態度,讓王雅慧談到他時眼光泛淚、深深不捨但又很驕傲。「我內心非常敬佩他,他因體質關係身體狀況並不好,但不像有的人會自怨自艾,他從來沒有這種想法。」「就像我們公司,有辦法持續前進,就是因為從來沒有放棄,因為我們永遠覺得有機會,他就是用這種態度去對抗病魔。」   「他是胰臟癌過世,除了電療、化療還開了三次刀,到最後朋友看到他臉色都知道他身體不好,但他沒有跟任何外人透露。我陪在他旁邊,把他當正常人,他也不希望被當成病人,這是很多人都要學習的『不要放棄』。」王雅慧說:「我先生不在之後,我還能讓公司持續前進,也是先生給我的觀念,『你只要努力去做,至少不會最壞;保持正向態度、樂觀,你就可以看到旁邊的人,其實也用樂觀的態度對你。』」   王雅慧說,「就如同我用正向態度面對客戶,真的是想把土雞產業做到最好,我相信這就是『緣』,過去的相處一直是很好的回憶,我從先生身上學到的,讓我能夠堅持下去,我們去承接了他的遺願、精神與態度,雖然現在沒有陪在我們身邊,可是說真的,他的觀念一直持續著影響我們。」 「雲嶺鮮雞」在全台有多處直營門市,有新鮮雞肉也有熟食產品。 滴雞精獲得多項大獎 薛清亮身體出現狀況時,在美國念電影的大女兒薛靖穎中斷學業回台分擔母親的重擔,她從小會拿著鏟子挖雞飼料,跟在父母身後餵雞,對於接掌家業完全不陌生,目前負責行銷及畜產加工品團隊。       長子則獨立負責一間牧場,么女準備要升大學,加上公司創始元老副總張嘉濱全力襄助,立瑞的業績蒸蒸日上,尤其是最搶手的產品滴雞精,光是去年度就獲得多項大獎肯定,以保健食品之姿進軍檔次高且更大眾化的實體通路。 滴雞精是立瑞近期主打商品,進軍養生市場。 【立瑞畜產大事記】 1992年 創辦人薛清亮投入飼養土雞       2004年 註冊成立立瑞畜產有限公司   2012年 創立自有品牌「雲嶺鮮雞」   2014年 取得產銷履歷認證、CAS、ISO22000、HACCP等。   2015年 成立育種團隊瑞興農業生技公司;成立加工廠立高生機公司;興建第一座全負壓雞舍雲嶺牧場   2016年 蔡英文總統蒞臨參訪;首先引進土雞負壓水濂雞舍立禾畜牧場   2017年 第一間實體台灣土雞專賣店成立於台中;建置全台首座國產智慧控制有色雞舍   2018年 多元開發特色湯品搶攻零售通路   2019年 雲嶺鮮雞「赤羽滴雞精」禮盒組獲得業界第一家榮獲A.A.無添加3顆星認證   資料來源:《蘋果》採訪整理 【立瑞董事長 王雅慧小檔案】 年齡:1969年生,51歲       家庭:已婚,育有2女1子   學歷:   •環球科技大學企管系畢   •台大科技農業精英班第五屆   •台灣科技農企業領袖人才培訓班   經歷:美容師、櫃姐、牧場管理人 作者、攝影╱唐復年 媒體資歷32年,曾任《聯合報》記者、特派員、世新新聞系講師等,覺得自由作家最自在。    
2020-03-09

來自雲林真正的土雞專家。蒜頭土雞湯暖心又暖胃,禮盒包裝送禮首選!

【食 雲嶺鮮雞】來自雲林真正的土雞專家。蒜頭土雞湯暖心又暖胃,禮盒包裝送禮首選! 南部食記ALMA02092019-11-300   來自雲林的土雞專家【雲嶺鮮雞】從飼養有色雞起家自產地耕耘已經超過三十年,不但提供上游技術改善並投資屠宰設備,以『專業安全、品質衛生保障、禽肉甜美』提供各種土雞肉商品,除了熱銷的滴雞精它的土雞湯更是大獲好評呢!秋天冷冷的天氣最適合來碗土雞湯,一月份年節即將到來還不知道送什麼嗎?送膩了傳統酥餅禮盒或水果禮盒,這時就很適合改送精美的土雞湯禮盒。 【雲嶺鮮雞】公司簡介~ 立瑞畜產成立於西元2004年,領導一群養雞戶,專門從事有色雞飼養作業,落實土雞批次統進統出飼養模式,為國內第一家取得集團式產銷履歷認證之企業,並運用ERP系統進行科技化管理。 立瑞畜產目前體系成員約有90餘場,其中約有20家為直營場,飼養規模每批次約200萬隻,主要銷售市場有批發市場、肉品加工廠、其他屠宰場、代理商與同業業者。 有鑑於傳統市場逐年萎縮,於2011年積極投資電宰加工廠,並於2013年完工並取得屠宰場登記證,擁有生產鏈一條龍生鮮作業處理能力,希望能藉由發展品牌商品增加銷售實力,以推廣並擴大土雞市場。   【獲得獎項】 2019年雲嶺鮮雞赤羽滴雞精榮獲雲林良品禮讚獎 2019年雲嶺鮮雞赤羽滴雞精榮獲農村好物獎項   跳脫傳統包裝改成乾淨明亮清楚的圖示,禮盒清楚印上品名、內容物、營養標示和有效期限,禮盒右下角可掃qr code有清楚的產銷履歷驗證食材。(*土雞湯本身沒有附保冷袋!這是另外買的) 〖蒜頭土雞湯〗 成分:水、雞肉、蒜頭、鹽巴、糖、酵母抽出物、紹興酒 重量:2.2公斤 保存方式:須冷凍於零下18℃以下 保存期限:12個月 原產地:台灣 負責廠商:雲嶺鮮雞 食用方法:取出內袋隔水加熱後即可食用   食用方法:取出內袋隔水加熱後即可食用喔! 可以退冰的雞湯直接放到「電鍋」加入或是「湯鍋」煮滾煮熱即可,倒出來的雞湯量不少耶,我的內鍋都快溢出來啦! 來自雲林的嶺鮮土雞提供優質生長條件,還定期幫土雞們做健康檢查,對每個細節都很講究。   〖 蒜頭土雞湯 〗商品特色: 嚴選雲嶺鮮雞,健康安全美味有保障 在地嚴選蒜頭,湯頭鮮甜不嗆辣  全雞不分切 無須加水真材實料 香味濃郁,甘醇順口,精選食材,養生好湯  絕無添加防腐劑 雞湯類有猴頭菇烏骨雞湯、人蔘土雞湯、四物烏骨雞、蒜頭土雞湯!   有2.2公斤的禮盒包裝,也有400克的小包裝可選。 原本冷凍包裝還可以看到好多的蒜頭粒,經過加熱後蒜頭漸漸煮化在雞湯中,這黃澄澄的雞湯果真是真材實料,原先已經將食材慢火熬煮多時,才能將雞湯的精華釋放出來,近距離一聞這蒜頭雞湯香氣好迷人呢。 輕輕一拉雞腿就撥開囉~       剛煮好的土雞湯還很燙手!撥點雞絲放在飯上淋點雞湯,放點雞胸肉就可以讓小孩扒光一整碗飯,帶皮的雞肉一點都不會油膩,油脂香更明顯。 這雞湯色就知道有多濃郁!!! 雞湯融合了獨特的蒜頭香氣,土雞已經燉煮到相當軟嫩,稍微一撥骨肉就分離,尤其是濃烈的蒜頭雞香氣,喝上一口香醇不油膩真的好好喝。       隔日剩下的蒜頭雞湯來點新吃法!雞湯冷藏後會有一層雞湯凍,加點醬油、油蔥酥灑點白胡椒粉,簡單的「台式雞絲飯」就這樣完成囉。 土雞肉吃完剩下的寶貴雞湯直接喝太浪費囉!添加麵線、蔬菜或米飯暖心又暖胃,雞湯加點剩飯煮成純正的「雞湯粥」,加點紅棗和枸杞配色,米飯吸飽蒜頭雞湯的精華真好吃耶!當成早餐來上一碗一早的寒意全都暖起來。   *土雞加蒜頭食材慢火熬煮的蒜頭土雞,看起來搭配簡單相當美味,果然營養香氣十足,可當成年節送禮首選,2020我的除夕團圓飯就靠它撐場囉!初二回娘家的伴手禮也是非它莫屬。   艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書:https://www.facebook.com/alma0209/ <有很多更精彩的即時動態喔>   雲嶺鮮雞
2020-02-10

一個人也能享用的暖心補身雞湯!何首烏、蒜頭和麻油土雞湯適合懶人加熱就好

【食 雲嶺鮮雞】一個人也能享用的暖心補身雞湯!何首烏、蒜頭和麻油土雞湯適合懶人加熱就好 南部食記ALMA02092019-12-300   天氣冷就是要來點燉湯進補! 上次嚐鮮了【雲嶺鮮雞】整隻的蒜頭土雞湯,留下相當好的印象,我們一家可是雞湯類的忠實粉絲,尤其是冬天不但補氣養生又健康,嚴選土雞肉和各種進補食材一起燉煮,製作流程可是都經過嚴格的品質把關,才能吃到新鮮又衛生的雞湯,對單身族來講整隻的雞湯可是要吃到天荒地老,單人份包裝的土雞湯就很適合,三種湯頭都保有甘香鮮醇感,天冷喝好有幸福感呢! 來自雲林的土雞專家【雲嶺鮮雞】~ 從飼養有色雞起家自產地耕耘已經超過三十年,不但提供上游技術改善並投資屠宰設備,以『專業安全、品質衛生保障、禽肉甜美』提供各種土雞肉商品。   【雲嶺鮮雞】公司簡介: 立瑞畜產成立於西元2004年,領導一群養雞戶,專門從事有色雞飼養作業,落實土雞批次統進統出飼養模式,為國內第一家取得集團式產銷履歷認證之企業,並運用ERP系統進行科技化管理。 立瑞畜產目前體系成員約有90餘場,其中約有20家為直營場,飼養規模每批次約200萬隻,主要銷售市場有批發市場、肉品加工廠、其他屠宰場、代理商與同業業者。 有鑑於傳統市場逐年萎縮,於2011年積極投資電宰加工廠,並於2013年完工並取得屠宰場登記證,擁有生產鏈一條龍生鮮作業處理能力,希望能藉由發展品牌商品增加銷售實力,以推廣並擴大土雞市場。   【獲得獎項】 2019年雲嶺鮮雞赤羽滴雞精榮獲雲林良品禮讚獎 2019年雲嶺鮮雞赤羽滴雞精榮獲農村好物獎項 單人雞湯420g(麻油土雞腿/蒜頭土雞腿/何首烏土雞腿) 清楚成份標示 重量:420克 有效日期:請見包裝上標示(西元/年/月) 保存期限:一年 保存方式:需冷凍於-18度C以下 原產地:台灣 製造商:立高生機股份有限公司 製造商/電話/工廠登記證/製造商地址 營養標示/每份熱量/每100克的熱量 〖食用方法〗   1.袋裝雞隔水加熱後即可食用,熱完成後請儘速食用完畢。 2.雞湯室溫中完全退冰,直接放到鍋中加熱滾沸即可。 3.雞湯經解凍後請勿重覆冷凍,才能確保雞湯品質。 單人420克的小包裝雞湯,每包都有四塊雲嶺鮮雞的土雞肉,每種雞湯都是真材實料經過慢火熬煮,都不用加水就是一碗養生好湯。 (雲嶺鮮雞的雞湯皆是台灣製作,無添加防腐劑需要冷凍保存)       雲林的嶺鮮土雞除了提供優質的生長條件,還定期做健康檢查! 消費者可大大放心食用,三種口味的土雞湯一字排開,看起來好誘人好想吃(^_^)v 雞湯包裝裡的蒜頭粒已經煮化於雞湯中,靠近就能聞到這香醇的蒜頭香氣,簡單組合「蒜頭」加上「土雞」就能呈現出不簡單的美味!   【蒜頭土雞腿湯】420g 成份:水、土雞肉切丁、蒜頭、鹽巴、糖       來自不同部分的雞肉塊卻同樣鮮嫩,有的甚至用筷子一撥就輕易分離,蒜頭香氣加上鮮甜的土雞肉,濃厚紮實的蒜香真濃郁,滿滿的蒜香湯味讓人一口接一口。       一端上桌就開始聞到陣陣飄香的麻油味,溫補食材的麻油雞國人可是很愛呢!而且四季皆可食用。   【麻油土雞腿湯】420g 成份:水、土雞肉切丁、薑片、米酒、麻油、鹽、糖、酵母抽取物 遵循傳統使用黑麻油與老薑調理,這滋味讓人百吃不厭!       麻油湯裡的米酒經過煮沸揮發留下清甜味,除了結合老薑特殊刺激味,還有黑麻油本身的特別香氣,三種原料黑麻油、老薑與米酒缺一不可!湯頭味挺不錯,帶骨雞肉塊口感軟嫩也好吃。 一碗湯不夠飽嗎? (o^^o) 麻油雞湯和手工麵線可是絕搭,滑順的手工麵條伴隨著溫潤的麻油湯氣息,這滋味可是台灣人一年四季都可以來上一碗呢。 擔心攝取過多卡路里的女生一定要買這個「何首烏土雞湯」!    一整份420克的藥膳土雞湯熱量竟然不到200卡路里,有了這碗何首烏雞湯,準備一碗白飯、簡單三樣小菜就很迷人囉。 雲嶺鮮雞加上珍貴中藥材黃耆、當歸和桂枝…等慢火熬煮,嚐上一口中藥香氣在唇齒之間擴散開來,湯色濃郁卻甘甜順口,這滋味老少皆宜,連不敢喝中藥湯頭的朋友也會喜歡喔!   【何首烏土雞腿湯】420g 成份:水、土雞肉切丁、何首烏、熟地黃、黃耆、小茴香、當歸、桂枝、枸杞、紅棗、糖、鹽、薑片   這土雞塊已經熬煮到相當入味!天然原料以慢火熬煮從肉色上就看得出來,深色的土雞塊看起略顯乾澀,但實際上卻相當軟嫩,沒有乾澀問題,雞肉濃郁又厚實,一口雞肉一口何首烏湯頭好補呢。 燉煮多時的紅棗一咬就散開!綿密口感又甘甜。 *冬天都會想來碗熱呼呼的雞湯,一家三口每個人喜愛的口味不同,平常想喝雞湯就會到台G店或龍涎居,不方便出門時這單人雞湯包就很適合喔!每一口暖心暖胃鮮甜好喝。   ◎【食 雲嶺鮮雞】來自雲林真正的土雞專家。蒜頭土雞湯暖心又暖胃,禮盒包裝送禮首選!     艾瑪IG帳號:alma_8082 艾瑪臉書:https://www.facebook.com/alma0209/ <有很多更精彩的即時動態喔>   雲嶺鮮雞 購買網址 https://uneedchicken.pse.is/Csoup      
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